Resipi Lepat Cendol: Hidangan Penutup yang Menyegarkan

Lepat cendol, gabungan kelembutan lepat dan kesegaran cendol, merupakan hidangan penutup yang sangat digemari di Malaysia dan Indonesia. Tekstur lepat yang lembut dan kenyal berpadu sempurna dengan manis dan segarnya cendol, menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Berikut ini resep lengkap untuk membuat lepat cendol yang lezat di rumah.

Bahan-Bahan untuk Lepat:

• 250 gram tepung beras pulut
• 100 gram tepung beras
• 500 ml santan (dari 1-2 biji kelapa)
• 250 ml air
• Sedikit garam

Bahan-Bahan untuk Cendol:

• 100 gram tepung beras
• 200 ml air
• 100 ml santan
• Pewarna hijau (daun pandan atau pewarna makanan)
• Gula pasir secukupnya (untuk kuah)

Cara Membuat Lepat:

1. Campurkan Tepung dan Santan:

Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung beras pulut dan tepung beras. Tambahkan santan dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata dan tidak bergerindil. Tambahkan garam untuk menambah rasa. Aduk hingga adonan menjadi kental dan licin. Konsistensi adonan harus cukup kental untuk dapat dicetak.

2. Mengukus Lepat:

Siapkan daun pisang yang telah dibersihkan dan dipotong sesuai ukuran. Olesi daun pisang dengan sedikit minyak agar lepat tidak lengket. Tuang adonan lepat ke dalam daun pisang, isi hingga ¾ bagian. Lipat daun pisang dan kukus selama 20-25 menit hingga lepat matang dan kenyal.

3. Dinginkan Lepat:

Setelah matang, angkat lepat dan biarkan dingin sebelum dihidangkan.

Cara Membuat Cendol:

1. Campurkan Bahan Cendol:

Dalam sebuah mangkuk, campurkan tepung beras, air, dan santan. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Tambahkan pewarna hijau secukupnya. Jika menggunakan daun pandan, haluskan daun pandan dan saring airnya sebelum ditambahkan ke adonan.

2. Membuat Cendol:

Siapkan alat pencetak cendol (biasanya berupa alat dengan lubang-lubang kecil). Jika tidak memiliki alat pencetak, Anda bisa menggunakan kantong plastik dengan ujung yang kecil. Tekan adonan cendol ke dalam air mendidih. Cendol akan mengapung saat sudah matang. Angkat dan tiriskan.

3. Membuat Kuah Gula:

Larutkan gula pasir dengan sedikit air hingga larut dan membentuk sirup kental.

Penyajian Lepat Cendol:

Potong lepat menjadi beberapa bagian. Sajikan lepat bersama cendol dan kuah gula. Anda juga bisa menambahkan es batu untuk menambah kesegaran.

Tips dan Trik:

• Gunakan santan kental dari kelapa parut segar untuk hasil yang lebih baik.
• Pastikan adonan lepat tidak terlalu encer atau terlalu kental agar mudah dicetak dan menghasilkan tekstur yang sempurna.
• Jika ingin lepat yang lebih wangi, tambahkan sedikit daun pandan yang dihaluskan ke dalam adonan lepat.
• Kreativitas dalam penyajian juga penting! Anda bisa menambahkan es krim, nata de coco, atau bahan lain sesuai selera.

Lepat cendol merupakan hidangan yang cocok untuk berbagai acara, mulai dari acara keluarga hingga acara formal. Dengan resep ini, Anda bisa membuat lepat cendol yang lezat dan menyegarkan di rumah. Selamat mencoba!