Resipi Kerabu Tauge Bersama Mangga: Hidangan Segar dan Menyegarkan
Kerabu tauge, hidangan yang kaya rasa dan tekstur, kini hadir dengan sentuhan tropis yang menyegarkan melalui penambahan mangga. Gabungan rangup tauge, manis mangga, dan perisa masam-masam pedas dari kerabu ini pasti menambat selera anda. Resipi ini mudah diikuti, bahkan untuk pemula di dapur!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- Tauge: 200 gram, dibersihkan dan ditiriskan. Pastikan tauge anda segar untuk tekstur yang rangup.
- Mangga: 1 biji mangga muda atau harumanis, dihiris nipis. Pilih mangga yang cukup masam untuk keseimbangan rasa.
- Bawang Merah: 5 biji, dihiris halus. Bawang merah memberikan rasa pedas yang lazat.
- Cili Api: 3-5 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai), dihiris halus. Sesuaikan jumlah cili mengikut citarasa anda.
- Limau Nipis: 2 biji, ambil jusnya. Jus limau nipis memberi kesegaran dan masam yang menyegarkan.
- Gula: 1 sudu besar, atau ikut kesesuaian citarasa. Gula membantu menyeimbangkan rasa masam dan pedas.
- Garam: Secubit, untuk menaikkan rasa. Garam penting untuk meningkatkan rasa keseluruhan.
- Udang kering: 2 sudu besar (pilihan), direbus dan dikisar kasar. Udang kering menambahkan rasa umami yang kaya.
- Biji Bunga Kantan (optional): 1 sudu besar, dihiris halus. Biji bunga kantan menambahkan aroma wangi dan rasa unik.
- Daun Mint/Daun Ketumbar (optional): Sedikit, untuk hiasan. Daun-daun ini memberi kesegaran dan aroma yang harum.
Cara Penyediaan Resipi Kerabu Tauge Bersama Mangga:
- Gaulkan bahan-bahan kering: Dalam mangkuk yang besar, gaulkan bawang merah, cili api, gula, dan garam. Jika menggunakan udang kering, masukkan juga di peringkat ini.
- Masukkan jus limau nipis: Tuangkan jus limau nipis ke dalam mangkuk dan gaul rata. Pastikan semua bahan kering telah sebati dengan jus limau nipis.
- Masukkan tauge dan mangga: Masukkan tauge dan hirisan mangga ke dalam mangkuk. Gaul perlahan-lahan supaya tauge tidak hancur.
- Rasa dan sesuaikan: Rasa kerabu dan tambah gula atau garam jika perlu. Pastikan keseimbangan rasa masam, manis, dan pedas tercapai.
- Hiasan: Taburkan biji bunga kantan dan daun mint/ketumbar sebagai hiasan.
- Hidangkan: Sajikan kerabu tauge bersama mangga segera. Kerabu ini lebih sedap dimakan ketika masih segar.
Tips dan Petua:
- Pilih tauge yang segar: Tauge yang segar akan memberikan tekstur yang lebih rangup.
- Sesuaikan tahap kepedasan: Tambah atau kurangkan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Gunakan mangga yang masak tetapi masih sedikit masam: Ini akan memberikan keseimbangan rasa yang lebih baik.
- Jangan gaul terlalu lama: Gaul tauge dengan perlahan-lahan untuk mengelakkan ia hancur.
- Sediakan kerabu sebelum dihidangkan: Ini membolehkan rasa sebati dengan lebih baik.
Variasi Resipi:
Anda boleh menambah bahan-bahan lain mengikut citarasa anda, seperti:
- Ikan bilis goreng: Memberi rasa masin dan rangup.
- Kacang tanah goreng: Menambah tekstur dan rasa lemak.
- Telur rebus: Memberi protein tambahan.
Selamat mencuba resipi kerabu tauge bersama mangga ini! Semoga anda dan keluarga menikmati keenakan hidangan yang segar dan menyegarkan ini. Jangan lupa untuk berkongsi resipi ini dengan rakan-rakan anda! #KerabuTauge #ResipiKerabu #MasakanMalaysia #HidanganSegar #Mangga #Tauge
