Resipi Kueh Labu: Manis, Lembut, dan Mudah Dibuat!

Kueh labu, atau lebih dikenali sebagai kek labu di beberapa daerah, merupakan hidangan tradisional yang popular di Malaysia dan Indonesia. Teksturnya yang lembut, rasa manis yang menyelerakan, dan aromanya yang wangi membuatkan kueh labu menjadi pilihan yang tepat untuk seisi keluarga. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk membuat kueh labu yang sempurna, dari pemilihan bahan sehingga kepada proses pemanggangan. Sedia untuk mencuba?

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat kueh labu yang sedap:

• 250g labu, dikupas, dibuang biji dan dikisar halus. Pastikan anda menggunakan labu yang masak dan manis untuk rasa yang terbaik. Jenis labu seperti labu parang atau labu kuning sesuai digunakan.
• 2 biji telur gred A, dipukul sedikit. Telur memberikan tekstur yang lembut dan gebu pada kueh.
• 150g gula pasir. Anda boleh laraskan jumlah gula mengikut tahap kemanisan yang disukai. Gula perang juga boleh digunakan untuk memberikan rasa karamel yang lebih kaya.
• 150ml santan pekat. Santan memberikan kelembapan dan rasa lemak yang menyelerakan pada kueh labu.
• 1 sudu teh esen vanilla. Esen vanilla menambahkan aroma dan rasa yang lebih sedap pada kueh.
• 150g tepung gandum. Tepung gandum adalah bahan asas dalam membuat kueh labu. Pastikan anda menggunakan tepung yang berkualiti.
• 1/2 sudu teh serbuk penaik. Serbuk penaik membantu kueh menjadi gebu dan ringan.
• Secubit garam. Garam membantu menonjolkan rasa manis kueh.
• Minyak masak untuk mengoles loyang.

Cara-cara Pembuatan Kueh Labu:

Langkah 1: Penyediaan Labu

Bersihkan labu, kupas kulitnya, buang biji dan serat dalamnya. Kemudian, kisar labu sehingga menjadi puri yang halus. Anda boleh menggunakan pengisar atau blender.

Langkah 2: Mencampurkan Bahan Basah

Dalam satu bekas yang besar, pukul telur sedikit menggunakan garpu atau whisk. Masukkan gula pasir dan pukul sehingga sebati. Kemudian, masukkan puri labu, santan pekat, dan esen vanilla. Gaul rata semua bahan.

Langkah 3: Mencampurkan Bahan Kering

Dalam bekas berasingan, ayak tepung gandum, serbuk penaik, dan garam. Tujuan menayak adalah untuk memastikan adunan menjadi lebih ringan dan gebu.

Langkah 4: Menggabungkan Bahan Basah dan Kering

Secara perlahan-lahan, masukkan bahan kering ke dalam bahan basah. Gaul rata sehingga semua bahan sebati dan adunan menjadi licin. Jangan terlalu banyak menggaul adunan untuk mengelakkan kueh menjadi keras.

Langkah 5: Membakar Kueh Labu

Panaskan oven pada suhu 180°C. Oleskan loyang dengan minyak masak. Tuang adunan ke dalam loyang dan ratakan. Bakar selama 45-60 minit, atau sehingga kueh masak sepenuhnya. Anda boleh menggunakan lidi untuk memeriksa kematangan kueh. Jika lidi keluar bersih, bermakna kueh sudah masak.

Langkah 6: Menyejukkan dan Menghidang

Setelah kueh masak, keluarkan dari oven dan biarkan ia sejuk sebentar di dalam loyang sebelum dipotong dan dihidangkan. Kueh labu sedap dimakan panas-panas atau pada suhu bilik.

Petua Tambahan untuk Kueh Labu yang Sempurna:

• Gunakan labu yang masak dan manis. Ini akan memberikan rasa yang lebih sedap pada kueh.
• Jangan terlalu banyak menggaul adunan. Ini akan mengelakkan kueh menjadi keras.
• Panaskan oven terlebih dahulu. Ini akan memastikan kueh masak dengan sempurna.
• Sejukkan kueh sepenuhnya sebelum dipotong. Ini akan mengelakkan kueh daripada hancur.
• Hiaskan dengan kismis atau biji bijan untuk rupa yang lebih menarik.

Dengan mengikuti resipi ini, anda pasti dapat membuat kueh labu yang lembut, manis, dan menyelerakan! Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini kepada rakan-rakan anda!