Resipi Kuah Laksa Ikan Sardin Tin: Sedap, Mudah & Jimat!
Laksa. Hanya menyebut namanya sahaja sudah membuatkan air liur menitik! Aroma rempah ratus yang menyengat, kuah yang pekat dan creamy, serta kepelbagaian bahan-bahan yang digunakan, menjadikan laksa hidangan yang sangat digemari ramai. Hari ini, kita akan kongsikan resepi kuah laksa ikan sardin tin, satu alternatif yang mudah, jimat dan tetap memberikan kepuasan rasa yang luar biasa! Tidak perlu lagi bersusah payah menggoreng ikan, jimat masa dan tenaga!
Bahan-Bahan Kuah Laksa Ikan Sardin Tin:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menghasilkan kuah laksa ikan sardin yang menyelerakan:
- Ikan Sardin Tin: 2 tin (pilih sardin dalam minyak atau air, ikut citarasa)
- Bawang Merah: 4 ulas, dikisar
- Bawang Putih: 3 ulas, dikisar
- Halia: 1 inci, dikisar
- Cili Api: 3-5 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai), dikisar
- Lengkuas: 1 inci, diketuk
- Serai: 2 batang, diketuk
- Daun Ketumbar: Sedikit, dihiris
- Daun Limau Purut: 2-3 helai, dihiris
- Rempah Laksa: 2 sudu besar (boleh didapati di pasaraya)
- Pes Laksa: 1 paket kecil (jika perlu, ikut citarasa)
- Santan: 600ml (santan kotak atau santan pekat)
- Air: 500ml
- Gula: 1 sudu besar (atau ikut citarasa)
- Garam: 1 sudu kecil (atau ikut citarasa)
- Asam Jawa: Sedikit (jika perlu, untuk menyeimbangkan rasa)
- Minyak masak: 2 sudu besar
Bahan-bahan tambahan (untuk dihidangkan bersama):
- Laksa: Mee laksa, bihun atau mee kuning.
- Taugeh: secukupnya.
- Timun: dihiris.
- Bawang goreng: secukupnya.
- Cili padi: dihiris (untuk pencinta pedas!).
- Udang rebus/goreng (pilihan): Untuk menambah keenakan.
Cara Penyediaan Kuah Laksa Ikan Sardin Tin:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang merah, bawang putih, halia dan cili api yang telah dikisar sehingga naik bau.
- Masukkan rempah: Masukkan lengkuas, serai dan rempah laksa. Tumis sehingga rempah menjadi harum dan garing sedikit.
- Masukkan ikan sardin: Masukkan ikan sardin (buang tulang jika perlu). Kacau rata.
- Masukkan santan dan air: Masukkan santan dan air. Kacau perlahan-lahan agar santan tidak pecah.
- Perasakan kuah: Masukkan gula, garam dan asam jawa (jika perlu). Rasa dan tambah gula atau garam mengikut citarasa.
- Biarkan kuah mendidih: Biarkan kuah mendidih selama 10-15 minit atau sehingga kuah pekat dan sedikit berminyak.
- Masukkan daun ketumbar dan daun limau purut: Masukkan daun ketumbar dan daun limau purut sebelum kuah diangkat.
- Hidangkan: Tuangkan kuah laksa ke atas mee laksa, bihun atau mee kuning. Hiaskan dengan taugeh, timun, bawang goreng, cili padi dan udang (jika ada).
Tips & Petua:
- Untuk kuah laksa yang lebih pekat, gunakan santan pekat dan kurangkan sedikit air.
- Sesuaikan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
- Jika ingin rasa laksa yang lebih lemak, boleh tambahkan sedikit minyak masak semasa menumis bahan-bahan.
- Pes laksa boleh ditambah untuk menambahkan aroma dan rasa. Namun, penggunaan pes laksa bergantung kepada citarasa masing-masing.
- Anda boleh gunakan jenis ikan lain seperti ikan kembung atau tenggiri, sebagai alternatif kepada ikan sardin.
Dengan resipi kuah laksa ikan sardin tin yang mudah ini, anda boleh menikmati hidangan laksa yang sedap, jimat dan cepat siap! Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!
