Resipi Ketam Masak Sambal Telur: Hidangan Laut yang Menggoda Selera

Ingin mencuba sesuatu yang berbeza dan menyelerakan? Resipi ketam masak sambal telur ini pasti akan menambat hati anda! Gabungan rasa manis, pedas, dan masin dari sambal, bertemu dengan kelembutan isi ketam yang juicy, menghasilkan hidangan laut yang luar biasa. Ikuti langkah-langkah mudah ini untuk menyediakan hidangan istimewa ini di rumah!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

• Ketam: 500 gram ketam segar, dibersihkan dan dipotong. Pastikan ketam benar-benar segar untuk rasa yang terbaik! Anda boleh menggunakan ketam lumpur atau ketam laut, mengikut citarasa.
• Telur: 3 biji telur ayam, dikocok sedikit.
• Bawang Merah: 4 biji bawang merah, dihiris halus.
• Bawang Putih: 3 ulas bawang putih, dihiris halus.
• Cili Api: 5-7 biji cili api, dihiris serong (laraskan mengikut tahap kepedasan yang disukai).
• Belacan: 1 sudu kecil belacan, dibakar dan ditumbuk. Ini akan menambahkan rasa umami yang mendalam.
• Gula: 1 sudu besar gula pasir. Gula membantu menyeimbangkan rasa pedas dan masin.
• Garam: Secukup rasa. Jangan terlalu banyak garam, kerana belacan sudah masin.
• Minyak masak: Untuk menumis.
• Air asam jawa: 1 sudu besar (pilihan, untuk menambahkan rasa masam yang sedikit).
• Daun limau purut: Beberapa helai, dihiris halus (untuk hiasan).

Cara Penyediaan Resipi Ketam Masak Sambal Telur:

1. Tumis bahan-bahan sambal: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga naik bau. Kemudian, masukkan cili api dan belacan, tumis sehingga pecah minyak dan berbau harum. Proses ini penting untuk mengeluarkan aroma dan rasa sambal yang sempurna.

2. Masukkan gula dan garam: Tambahkan gula dan garam. Kacau rata dan masak sebentar hingga gula larut. Perhatikan tahap kemanisan dan kepedasan pada peringkat ini, dan laraskan jika perlu.

3. Masukkan ketam: Masukkan ketam yang telah dibersihkan ke dalam kuali. Gaul rata dan masak hingga ketam sedikit masak dan berubah warna kemerahan. Jangan terlalu lama memasak ketam, supaya isi ketam kekal lembut dan juicy.

4. Masukkan telur: Tuangkan telur yang telah dikocok ke dalam kuali. Kacau perlahan-lahan hingga telur masak dan bercampur rata dengan sambal dan ketam. Ini akan menambahkan tekstur dan rasa yang lebih kaya pada hidangan.

5. Tambahkan air asam jawa (pilihan): Jika menggunakan air asam jawa, masukkan pada peringkat ini. Kacau rata dan masak sebentar lagi.

6. Hidangkan: Angkat dan hidangkan ketam masak sambal telur panas-panas. Hiasi dengan daun limau purut yang dihiris halus untuk menambahkan aroma dan rupa yang lebih menarik.

Petua Tambahan untuk Resipi Ketam Masak Sambal Telur yang Lebih Sedap:

• Gunakan ketam yang sangat segar untuk hasil yang terbaik.
• Laraskan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang disukai.
• Anda boleh menambahkan sedikit air jika sambal terlalu kering.
• Hidangkan dengan nasi putih panas untuk menikmati hidangan ini sepenuhnya.
• Cuba tambah sedikit hirisan daun ketumbar untuk memberikan aroma segar.

Dengan mengikuti langkah-langkah mudah di atas, anda pasti dapat menghasilkan resipi ketam masak sambal telur yang lazat dan mengujakan selera! Selamat mencuba!