Resipi Kerabu Thailand: Sedap, Ringan, dan Mudah Dibuat!
Kerabu Thailand, dengan rasa masam, manis, dan sedikit pedasnya, merupakan hidangan sampingan yang sempurna untuk pelbagai jenis makanan. Teksturnya yang segar dan rangup, serta aromanya yang wangi, pasti akan menambahkan kelainan pada hidangan anda. Berikut adalah resipi mudah untuk membuat Kerabu Thailand yang sedap di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk menghasilkan Kerabu Thailand yang autentik, pastikan anda menggunakan bahan-bahan berkualiti. Berikut senarai bahan yang diperlukan:
- Udang: 200 gram udang segar, dibersihkan dan direbus sehingga masak. Anda juga boleh menggunakan sotong atau ayam sebagai alternatif.
- Bawang Merah: 1 biji bawang merah besar, dihiris nipis.
- Bawang Putih: 2 ulas bawang putih, dihiris nipis.
- Cili Api: 2-3 biji cili api, dihiris halus (sesuaikan dengan tahap kepedasan yang diingini).
- Limau Nipis: 2 biji limau nipis, jusnya diperah.
- Gula: 1 sudu besar gula pasir atau gula melaka (untuk rasa lebih asli).
- Garam: Secubit garam.
- Daun Mint: Segenggam daun pudina, dihiris kasar.
- Daun Ketumbar: Segenggam daun ketumbar, dihiris kasar.
- Taugeh: 100 gram taugeh, dibersihkan.
- Biji Biji Bendi: 50 gram biji bendi (boleh digantikan dengan kacang panjang)
- Kacang Tanah: 2 sudu besar kacang tanah goreng, ditumbuk kasar.
Langkah-langkah Penyediaan:
Berikut adalah langkah demi langkah untuk menyediakan Kerabu Thailand yang lazat:
- Sediakan Udang: Rebus udang sehingga masak dan ketepikan. Biarkan sejuk sedikit sebelum dipotong kepada saiz yang lebih kecil.
- Tumis Bawang: Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga naik bau. Jangan sampai hangus.
- Masukkan Cili: Tambahkan cili api dan tumis sebentar.
- Gaul Bahan-bahan: Dalam mangkuk besar, gaulkan udang, bawang merah tumis, bawang putih tumis, cili, jus limau nipis, gula, dan garam.
- Masukkan Herba dan Sayuran: Masukkan daun pudina, daun ketumbar, taugeh dan biji bendi. Gaul sebati.
- Tabur Kacang Tanah: Taburkan kacang tanah yang ditumbuk kasar di atas kerabu.
Tips untuk Kerabu Thailand yang Lebih Sedap:
- Gunakan bahan-bahan segar: Kualiti bahan-bahan sangat mempengaruhi rasa Kerabu Thailand. Gunakan bahan-bahan yang segar dan berkualiti tinggi.
- Sesuaikan kepedasan: Anda boleh menambah atau mengurangkan jumlah cili api mengikut citarasa anda.
- Jangan terlalu lama menumis: Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga naik bau sahaja. Jangan sampai hangus.
- Gaulkan dengan lembut: Gaul bahan-bahan dengan lembut untuk mengelakkan kerabu menjadi hancur.
- Hidangkan segera: Kerabu Thailand lebih sedap dihidangkan segera supaya ia kekal segar dan rangup.
Variasi Resipi Kerabu Thailand:
Anda boleh mencuba variasi resipi Kerabu Thailand dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti:
- Mangga muda yang dihiris nipis untuk menambahkan rasa masam dan manis.
- Udang kering untuk menambahkan rasa umami.
- Ikan bilis yang digoreng rangup untuk tekstur yang lebih menarik.
Dengan mengikuti resipi ini, anda boleh menghasilkan Kerabu Thailand yang lazat dan sempurna untuk dihidangkan sebagai hidangan sampingan. Selamat mencuba!
