Resipi Kubis Masak Lemak: Sedap, Mudah, dan Memikat Selera
Kubis, sayuran yang sering dianggap remeh, sebenarnya memiliki potensi besar dalam menghasilkan hidangan yang luar biasa. Salah satunya adalah Kubis Masak Lemak, sajian Melayu yang kaya rasa dan mudah dibuat. Tekstur kubis yang lembut berpadu sempurna dengan kuah santan yang kaya dan rempah-rempah yang wangi, menciptakan pengalaman kuliner yang sungguh mengasyikkan. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah dalam menciptakan Resipi Kubis Masak Lemak yang sedap, mudah, dan pasti memikat selera keluarga anda.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Sebelum kita mulai, pastikan anda telah menyediakan bahan-bahan berikut:
- 1 biji kubis besar, dipotong kasar
- 200ml santan pekat, pastikan santan segar untuk rasa yang lebih enak
- 100ml santan cair, untuk menambah kekayaan rasa dan tekstur
- 5-7 cili api, dihiris (sesuaikan dengan tahap kepedasan yang diinginkan)
- 3 ulas bawang merah, dihiris
- 2 ulas bawang putih, dihiris
- 1 inci halia, dihiris atau dikisar
- 1 batang serai, diketuk
- 2 helai daun limau purut, dihiris (memberikan aroma yang segar)
- 1 sudu besar rempah kari, pilih rempah kari yang bermutu tinggi untuk rasa yang lebih sedap
- Garam dan gula, secukup rasa
- Minyak masak, untuk menumis
Langkah-langkah Memasak:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk membuat Resipi Kubis Masak Lemak yang lezat:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, dan serai hingga harum. Masukkan cili api dan tumis sebentar.
- Masukkan rempah kari: Masukkan rempah kari dan tumis hingga naik aroma. Pastikan rempah kari benar-benar bercampur rata dengan minyak.
- Masukkan santan pekat: Tuang santan pekat ke dalam periuk. Kacau perlahan agar santan tidak pecah. Biarkan mendidih.
- Masukkan kubis: Masukkan kubis yang telah dipotong. Kacau rata dan pastikan semua kubis terendam dalam kuah santan.
- Rasa dan sempurnakan: Tambahkan garam dan gula secukup rasa. Rasa kuah dan sesuaikan dengan citarasa anda.
- Masukkan santan cair: Tuang santan cair. Biarkan kuah mendidih lagi sehingga kubis empuk dan kuah agak pekat. Ini memerlukan sekitar 15-20 minit, bergantung pada jenis kubis dan keempukan yang diinginkan.
- Hiasan akhir: Taburkan daun limau purut sebelum menghidangkan.
Tips dan Petua:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambah sedikit udang kering yang telah digoreng.
- Jika suka, anda boleh menambah sedikit ikan bilis untuk meningkatkan lagi rasa umami.
- Gunakan api sederhana semasa memasak untuk mengelakkan santan daripada pecah.
- Pastikan kubis benar-benar masak dan lembut sebelum dihidangkan.
- Anda boleh menyesuaikan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang disukai.
Sajian Sempurna:
Resipi Kubis Masak Lemak ini amat sesuai dihidangkan bersama nasi putih panas. Rasa lemak santan dan rempah yang menyelerakan dijamin akan membuat anda menambah nasi lagi dan lagi! Ia juga merupakan hidangan sampingan yang sempurna untuk pelbagai jenis lauk-pauk.
Kesimpulan:
Resipi Kubis Masak Lemak ini merupakan bukti bahawa hidangan ringkas boleh menjadi luar biasa. Dengan bahan-bahan yang mudah didapati dan langkah-langkah yang mudah diikuti, anda boleh menghasilkan hidangan yang lazat dan memikat selera untuk keluarga tersayang. Selamat mencuba!
