Resipi Keli Sambal Lado: Hidangan Istimewa yang Menggoda Selera

Pecinta kuliner Minangkabau pasti sudah tak asing lagi dengan keli. Ikan air tawar yang satu ini memiliki tekstur daging yang lembut dan rasa yang gurih, membuatnya cocok diolah menjadi berbagai macam hidangan. Salah satu olahan keli yang paling populer dan menggugah selera adalah keli sambal lado. Sajian ini memadukan kelembutan daging keli dengan sensasi pedas dan gurih dari sambal lado khas Minangkabau. Aroma rempah-rempah yang harum akan langsung membuat Anda ingin mencicipinya!

Mengenal Lebih Jauh Keli Sambal Lado

Keli sambal lado merupakan hidangan tradisional Minangkabau yang kaya akan rasa. Keli yang dimasak dengan bumbu dan sambal lado yang khas menciptakan perpaduan rasa yang unik dan lezat. Tekstur daging keli yang lembut berpadu sempurna dengan rasa pedas, gurih, dan sedikit asam dari sambal lado. Tidak heran jika hidangan ini begitu digemari oleh banyak orang, baik dari kalangan lokal maupun wisatawan.

Keunggulan Resipi Keli Sambal Lado

• Rasa yang autentik: Resipi ini akan membawa Anda merasakan cita rasa asli masakan Minangkabau.
• Mudah dibuat: Meskipun terasa istimewa, resep ini relatif mudah diikuti, bahkan bagi Anda yang masih pemula di dapur.
• Bahan-bahan mudah didapat: Bahan-bahan yang digunakan umumnya mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.
• Cocok untuk berbagai acara: Keli sambal lado bisa disajikan untuk acara makan keluarga, acara formal, maupun sebagai menu makan siang atau makan malam.

Resipi Keli Sambal Lado yang Sederhana dan Lezat

Berikut ini resep keli sambal lado yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan keli, bersihkan dan potong-potong
• 10 buah cabai merah keriting, buang bijinya (sesuaikan tingkat kepedasan)
• 5 buah cabai rawit merah, buang bijinya (opsional, untuk menambah kepedasan)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit, buang tulang daunnya
• 1/2 sendok teh terasi bakar
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu: Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit (jika menggunakan), bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, daun kunyit, dan terasi bakar hingga halus.
2. Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan ikan keli: Masukkan potongan ikan keli ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga ikan keli berubah warna dan matang.
4. Bumbui: Beri garam dan gula secukupnya. Aduk rata dan koreksi rasa.
5. Sajikan: Angkat dan sajikan keli sambal lado selagi masih hangat. Hidangan ini paling nikmat disantap dengan nasi putih hangat.

Tips & Trik Membuat Keli Sambal Lado yang Lebih Enak

• Untuk mendapatkan rasa sambal lado yang lebih sedap, gunakan cabai merah keriting yang masih segar.
• Jika ingin rasa sambal lado yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan sedikit udang kering yang sudah dihaluskan.
• Jangan terlalu lama memasak ikan keli agar teksturnya tetap lembut dan tidak hancur.
• Sesuaikan tingkat kepedasan sambal lado sesuai dengan selera Anda.

Kesimpulan

Keli sambal lado adalah hidangan yang kaya akan cita rasa dan mudah dibuat. Resipi ini sangat cocok untuk Anda yang ingin mencoba memasak makanan khas Minangkabau di rumah. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menyajikan hidangan lezat ini untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk berkreasi dan menambahkan sentuhan pribadi Anda pada resep ini. Semoga artikel ini bermanfaat dan menambah wawasan Anda tentang kuliner Minangkabau.