Resipi Kek Lapis Batik Sutera: Panduan Lengkap untuk Kek Lapis yang Menakjubkan

Kek Lapis Batik Sutera, dengan lapisan-lapisannya yang halus dan warna-warna yang memukau, memang menjadi kue favorit banyak orang. Teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang pas membuatnya cocok untuk segala acara, dari hari raya hingga acara kumpul keluarga. Ingin membuat sendiri di rumah? Artikel ini akan memberikan resepi kek lapis batik sutera lengkap, beserta tips dan trik untuk menghasilkan kek lapis yang sempurna!

Bahan-bahan yang Diperlukan

Sebelum memulai, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan-bahan berikut. Ketepatan takaran sangat penting untuk menghasilkan kek lapis yang cantik dan lezat.

Untuk Adonan A (Kuning):

• 4 biji telur gred A, dipisahkan kuning dan putihnya
• 100g gula pasir
• 100g mentega, dicairkan
• 1 sudu kecil esen vanila
• 100g tepung gandum
• 1 sudu besar susu tepung
• Sedikit garam

Untuk Adonan B (Putih):

• Putih telur dari 4 biji telur gred A
• 70g gula pasir
• Sedikit garam

Untuk Pewarna:

• Pewarna makanan pasta atau gel (merah, kuning, hijau, dan biru) – Pilih warna sesuai selera untuk menciptakan corak batik yang Anda inginkan. Pewarna pasta atau gel lebih disarankan karena warnanya lebih pekat dan tidak akan mempengaruhi tekstur kek.

Langkah-langkah Membuat Kek Lapis Batik Sutera

Berikut langkah demi langkah pembuatan Kek Lapis Batik Sutera:

1. Sediakan Bahan dan Peralatan:

Pastikan semua bahan-bahan sudah diukur dan disiapkan. Sediakan juga loyang persegi 8x8 inci yang telah diolesi mentega dan ditaburi tepung agar kek mudah dikeluarkan nanti. Loyang yang dilapisi kertas roti juga bisa digunakan.

2. Buat Adonan Kuning (Adonan A):

• Kocok kuning telur dan gula pasir hingga kembang dan pucat.
• Masukkan mentega cair dan esen vanila, kocok rata.
• Dalam wadah terpisah, ayak tepung gandum dan susu tepung.
• Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan kuning telur, sambil dikocok perlahan hingga tercampur rata. Jangan overmix.
• Tambahkan sedikit garam.

3. Buat Adonan Putih (Adonan B):

• Kocok putih telur dan sedikit garam hingga berbuih.
• Secara bertahap, masukkan gula pasir sambil terus dikocok hingga membentuk puncak yang kaku dan mengkilat. Penting untuk mengocok putih telur hingga kaku agar kek lapis memiliki tekstur yang ringan dan lembut.

4. Campurkan Adonan Kuning dan Putih:

• Ambil 1/3 bahagian adonan putih telur, masukkan ke dalam adonan kuning telur. Aduk rata dengan spatula, menggunakan gerakan lipatan.
• Masukkan baki adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur, aduk rata dengan gerakan lipatan. Jangan mengaduk terlalu kuat agar adonan tetap mengembang.

5. Pewarnaan dan Pemanggangan:

• Bagi adonan menjadi beberapa bahagian dan beri pewarna makanan. Gunakan pewarna secukupnya, dimulai dengan sedikit pewarna dan tambahkan sedikit demi sedikit hingga mencapai warna yang diinginkan.
• Panaskan oven pada suhu 160°C.
• Tuang sedikit adonan (sekitar 1-2 sendok makan) ke dalam loyang. Ratakan.
• Panggang selama 2-3 minit, hingga permukaan sedikit kering.
• Ulangi langkah ini dengan warna-warna yang berlainan, sehingga membentuk corak batik yang cantik. Berkreasi dengan corak dan warna sesuai selera Anda.

6. Pendinginan dan Penyelesaian:

• Setelah lapisan terakhir matang, biarkan kek lapis dalam loyang hingga sejuk sepenuhnya sebelum dikeluarkan.
• Setelah sejuk, potong kek lapis menjadi saiz yang diinginkan dan sajikan.

Tips dan Trik untuk Kek Lapis Batik Sutera yang Sempurna

• Gunakan telur gred A untuk hasil yang terbaik.
• Pastikan mentega benar-benar cair sebelum dicampurkan ke dalam adonan.
• Jangan overmix adonan agar kek lapis tetap lembut dan mengembang.
• Gunakan oven yang telah dipanaskan dengan suhu yang tepat.
• Pastikan kek lapis benar-benar sejuk sebelum dipotong agar tidak hancur.

Dengan mengikuti resepi kek lapis batik sutera ini dan tips-tips di atas, Anda pasti dapat membuat kek lapis yang cantik dan lezat untuk keluarga dan teman-teman. Selamat mencuba!