Resipi Kari Dhal Sayur Sedap: Hidangan Vegetarian yang Menakjubkan

Kari dhal sayur merupakan hidangan vegetarian yang kaya rasa dan mudah disediakan. Teksturnya yang creamy dan perisa rempah ratusnya yang menyelerakan pasti menambat hati penggemar masakan India. Artikel ini akan membimbing anda menyediakan resipi kari dhal sayur yang sedap, sesuai untuk hidangan keluarga mahupun tetamu.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan kari dhal sayur yang sedap:

• Dhal Merah: 1 cawan (kacang dhal merah, pastikan dibasuh bersih)
• Sayuran:
  • 1 biji bawang besar, dicincang
  • 2 ulas bawang putih, dicincang
  • 1 inci halia, dihiris halus
  • 1 biji tomato sederhana, dicincang
  • 1/2 cawan kacang panjang, dipotong serong
  • 1/2 cawan lobak merah, dipotong dadu
  • 1/2 cawan bunga kobis, dipotong kecil
  • 1/4 cawan daun sawi, dipotong (Anda boleh menambah sayur-sayuran lain mengikut citarasa, seperti kacang bendi, sawi putih, atau bayam)
• Rempah Ratus:
  • 1 sudu besar serbuk kari
  • 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
  • 1/4 sudu kecil serbuk jintan manis
  • 1/4 sudu kecil serbuk jintan putih
  • 1/4 sudu kecil serbuk lada hitam
  • Secubit garam
• Bahan-bahan Lain:
  • 4 cawan air
  • 1 sudu besar minyak masak
  • 1 sudu besar santan (jika suka)
  • Daun ketumbar segar, untuk hiasan

Cara Penyediaan Resipi Kari Dhal Sayur Sedap:

1. Merebus Dhal: Basuh bersih dhal merah dan masukkan ke dalam periuk. Tambahkan 4 cawan air dan rebus sehingga dhal menjadi lembut dan hancur (lebih kurang 20-30 minit). Anda boleh menggunakan periuk tekanan untuk mempercepatkan proses ini.
2. Menumis Bawang & Rempah: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar sehingga naik bau. Masukkan bawang putih dan halia, tumis sehingga wangi.
3. Masukkan Rempah Ratus: Masukkan semua serbuk rempah ratus (serbuk kari, kunyit, jintan manis, jintan putih, dan lada hitam) dan tumis sebentar sehingga wangi.
4. Masukkan Tomato & Sayuran: Tambahkan tomato dan tumis sehingga sedikit layu. Masukkan kacang panjang, lobak merah dan bunga kobis. Tumis sebentar.
5. Menggabungkan Dhal & Sayuran: Masukkan dhal yang telah direbus ke dalam kuali. Kacau rata. Perasakan dengan garam.
6. Merebus Kari Dhal: Biarkan kari dhal mendidih selama 10-15 minit, atau sehingga sayuran empuk. Jika suka, masukkan santan pada minit-minit akhir untuk menambah kekeayian.
7. Menambah Daun Sawi: Masukkan daun sawi dan kacau rata. Rebus sebentar sehingga layu.
8. Hidangan Akhir: Hiaskan dengan daun ketumbar segar sebelum dihidangkan. Kari dhal sayur ini sedap dimakan bersama nasi putih panas.

Petua & Variasi Resipi:

• Kepekatan: Untuk kari dhal yang lebih pekat, kurangkan kuantiti air.
• Kepedasan: Tambah cili padi yang dihiris jika anda gemar kari yang pedas.
• Sayuran: Eksperimen dengan pelbagai jenis sayur-sayuran lain untuk mendapatkan rasa yang berbeza.
• Santan: Penggunaan santan memberi rasa yang lebih kaya dan creamy. Anda juga boleh menggunakan santan kotak atau santan fresh.

Kesimpulan:

Resipi kari dhal sayur ini mudah disediakan dan sangat menyelerakan. Dengan sedikit kreativiti, anda boleh mencipta variasi resipi ini mengikut citarasa anda sendiri. Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!