Resipi Kancil Lampu Bulat: Hidangan Istimewa yang Menggoda Selera
Resipi Kancil Lampu Bulat, atau yang lebih dikenal dengan nama Kancil Goreng Tepung, merupakan hidangan istimewa yang banyak digemari. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, dipadu dengan bumbu rempah yang kaya rasa, menjadikan sajian ini sangat menggoyang lidah. Artikel ini akan memberikan panduan lengkap cara membuat Resipi Kancil Lampu Bulat yang lezat dan mudah diikuti, baik untuk pemula maupun koki berpengalaman.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
Untuk membuat Resipi Kancil Lampu Bulat yang sempurna, siapkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram daging kancil, potong dadu kecil. Pastikan dagingnya segar dan berkualitas untuk menghasilkan rasa yang optimal. Anda bisa mendapatkan daging kancil di pasar tradisional atau toko daging tertentu.
- 100 gram tepung terigu, sebagai bahan utama untuk lapisan luar yang renyah.
- 50 gram tepung beras, untuk menambah kerenyahan dan tekstur yang lebih ringan.
- 1 butir telur, sebagai perekat adonan tepung.
- 1 sendok teh garam, untuk menambah rasa gurih.
- 1/2 sendok teh merica bubuk, untuk menambah aroma dan sedikit rasa pedas.
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk, untuk memberi warna kuning keemasan dan aroma khas.
- Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng kancil.
Bumbu Marinasi (Opsional, tetapi Sangat Disarankan):
Marinasi akan membuat daging kancil lebih empuk dan meresap bumbu. Siapkan:
- 1 sendok makan kecap manis, untuk menambah rasa manis dan sedikit kehitaman.
- 1 sendok makan air jeruk nipis, untuk menghilangkan bau amis dan membuat daging lebih empuk.
- 1 siung bawang putih, haluskan, untuk menambah aroma sedap.
- 1/2 sendok teh jahe parut, untuk menambah aroma dan rasa hangat.
Cara Membuat Resipi Kancil Lampu Bulat:
-
Marinasi Daging: Campur daging kancil dengan semua bahan marinasi. Aduk rata dan diamkan selama minimal 30 menit di dalam kulkas. Proses marinasi ini sangat penting untuk menghasilkan daging kancil yang empuk dan bercita rasa.
-
Campur Tepung: Dalam wadah terpisah, campur tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, dan kunyit bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
-
Balur Daging: Kocok telur hingga sedikit mengembang. Celupkan setiap potongan daging kancil ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung hingga terbalur rata. Pastikan semua sisi daging terlapisi tepung.
-
Menggoreng: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil. Jangan terlalu panas agar daging kancil matang sempurna di dalam dan renyah di luar. Goreng potongan kancil satu per satu hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
-
Penyajian: Sajikan Resipi Kancil Lampu Bulat selagi hangat. Anda dapat menambahkan saus sambal atau mayones sebagai pelengkap.
Tips dan Trik:
- Untuk hasil yang lebih renyah, goreng kancil dengan minyak yang cukup banyak dan jangan terlalu sering dibalik saat digoreng.
- Pastikan api sedang cenderung kecil agar daging kancil matang sempurna tanpa gosong.
- Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain ke dalam adonan tepung, seperti bawang putih bubuk atau ketumbar bubuk, untuk menambah cita rasa.
- Jangan terlalu banyak mencampur tepung agar tidak terlalu menggumpal.
Kesimpulan:
Resipi Kancil Lampu Bulat adalah hidangan yang relatif mudah dibuat namun menghasilkan rasa yang luar biasa. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat hidangan ini di rumah dan menikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman. Selamat mencoba! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu dan bahan-bahan lain untuk menemukan kreasi Resipi Kancil Lampu Bulat versi Anda sendiri.
