Resipi Ayam Goreng Sambal Berlada: Hidangan Istimewa yang Menggoda Selera
Ingin menyajikan hidangan ayam goreng yang tak hanya lezat, tetapi juga pedas dan beraroma? Resipi Ayam Goreng Sambal Berlada ini adalah jawabannya! Gabungan ayam goreng renyah dengan sambal berlada yang nampol akan memanjakan lidah seluruh keluarga. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat hidangan istimewa ini. Siap-siap untuk ketagihan!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Untuk Ayam Goreng:
- 500 gram ayam, potong sesuai selera (paha, dada, atau sayap)
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh jinten bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Untuk Sambal Berlada:
- 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok makan terasi bakar
- 1/2 sendok teh garam
- Gula pasir secukupnya
- Air jeruk limau secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan:
Membuat Ayam Goreng:
- Marinasi Ayam: Campur ayam dengan garam, merica, kunyit, ketumbar, dan jinten. Aduk rata dan diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna. Anda bisa memarinasi ayam lebih lama di kulkas untuk hasil yang lebih maksimal.
- Menggoreng Ayam: Panaskan minyak goreng dalam wajan hingga benar-benar panas. Goreng ayam hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan. Pastikan api sedang agar ayam matang sempurna di bagian dalam dan renyah di luar.
- Tips untuk Ayam Goreng Renyah: Untuk mendapatkan ayam goreng yang super renyah, pastikan ayam benar-benar kering sebelum digoreng. Anda juga bisa menggoreng ayam dua kali. Goreng pertama dengan api sedang hingga setengah matang, kemudian angkat dan goreng kembali hingga benar-benar kering dan renyah.
Membuat Sambal Berlada:
- Menyiapkan Bahan: Cuci bersih cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.
- Membakar Terasi: Bakar terasi hingga harum, kemudian haluskan.
- Menghaluskan Bumbu: Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi bakar. Bisa menggunakan blender atau ulekan.
- Menumis Sambal: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Jangan lupa sesekali diaduk agar sambal tidak gosong.
- Menambahkan Bumbu Pelengkap: Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Aduk rata. Tambahkan sedikit air jika sambal terlalu kental.
- Menambahkan Perasan Jeruk Limau: Tambahkan perasan jeruk limau untuk menambah kesegaran dan mengurangi rasa anyir. Aduk rata. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
Sajikan dan Nikmati!
Letakkan ayam goreng di atas piring saji dan siram dengan sambal berlada yang masih hangat. Hidangan Resipi Ayam Goreng Sambal Berlada siap dinikmati bersama nasi hangat, lalapan, atau kerupuk. Rasanya yang gurih, renyah, dan pedas dijamin akan membuat Anda ketagihan!
Tips Tambahan:
- Level Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
- Variasi Bumbu: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti serai, lengkuas, atau daun jeruk untuk menambah aroma dan cita rasa.
- Penyimpanan: Ayam goreng dan sambal berlada sebaiknya disajikan langsung. Namun, jika ada sisa, simpan dalam wadah tertutup di lemari es dan sebaiknya di konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat Resipi Ayam Goreng Sambal Berlada yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa bagikan resep ini kepada teman-teman Anda!
