Resipi Kek Cheese Lumut: Panduan Lengkap untuk Kek Keju yang Lembut dan Menakjubkan

Ingin membuat kek keju yang lembut, berkrim, dan mempunyai tekstur yang unik seperti lumut? Anda berada di tempat yang tepat! Resipi kek cheese lumut ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan kek keju yang pasti akan memukau keluarga dan tetamu anda. Artikel ini akan mengupas tuntas, dari bahan-bahan hingga tips dan trik untuk mencapai hasil yang sempurna.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Sebelum memulakan, pastikan anda telah menyediakan semua bahan-bahan berikut:

Untuk Crust:

• 150g biskut Marie, dihancurkan
• 60g mentega, dicairkan

Untuk Cheese Filling:

• 500g krim keju (Philadelphia atau jenama lain yang setaraf), suhu bilik
• 150g gula pasir
• 2 biji telur gred A, suhu bilik
• 1 sudu teh esen vanila
• 1/2 sudu teh garam
• 100ml krim segar, disebat hingga kembang

Untuk Topping (Pilihan):

• Sos strawberi
• Blueberries segar
• Kisar kacang almond

Langkah-langkah Penyediaan:

Berikut adalah langkah-langkah terperinci untuk membuat kek cheese lumut yang sedap:

1. Menyediakan Crust:

• Campurkan biskut marie yang telah dihancurkan dengan mentega cair.
• Tekan campuran tersebut ke dalam acuan kek (springform pan disyorkan) hingga rata dan padat.
• Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 10-12 minit, atau sehingga keemasan. Keluarkan dan sejukkan.

2. Menyediakan Cheese Filling:

• Dalam mangkuk besar, pukul krim keju dan gula pasir menggunakan mixer sehingga sebati dan lembut.
• Masukkan telur satu persatu, kacau hingga sebati selepas setiap penambahan.
• Tambahkan esen vanila dan garam, kacau rata.
• Lipat krim segar yang telah disebat kembang ke dalam adunan keju dengan perlahan-lahan. Berhati-hati agar tidak terlalu banyak mengacau.

3. Membakar Kek:

• Tuangkan adunan keju ke atas crust yang telah disejukkan.
• Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 160°C selama 50-60 minit, atau sehingga kek hampir masak sepenuhnya. Bergantung pada ketuhar anda, mungkin memerlukan masa yang lebih lama sedikit.
• Kek akan sedikit gementar di tengah apabila diusik. Biarkan kek sejuk sepenuhnya dalam ketuhar sebelum disimpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman untuk memastikan kek set dengan sempurna.

4. Menghias Kek (Pilihan):

• Setelah kek sejuk sepenuhnya, anda boleh menghiasnya dengan sos strawberi, blueberries segar, atau kisar kacang almond. Biarkan kreativiti anda berbicara!

Tips dan Trik untuk Kecemerlangan:

• Pastikan semua bahan berada pada suhu bilik untuk memastikan adunan sebati dan lembut.
• Jangan terlalu mengacau adunan keju selepas menambah krim segar untuk mengelakkan adunan menjadi terlalu cair.
• Gunakan acuan kek springform untuk memudahkan proses mengeluarkan kek dari acuan.
• Gunakan bain-marie (mandi air) untuk membakar kek bagi mengelakkan kek daripada pecah atau retak. Caranya dengan meletakkan acuan kek di dalam bekas yang lebih besar dan isi dengan air panas yang mencapai separuh tinggi acuan kek.
• Simpan kek yang telah siap di dalam peti sejuk. Kek cheese lumut ini boleh bertahan sehingga 3-4 hari di dalam peti sejuk.

Kesimpulan:

Resipi kek cheese lumut ini adalah satu resipi yang mudah diikuti tetapi menghasilkan kek keju yang luar biasa enak. Dengan sedikit kesabaran dan perhatian kepada detail, anda pasti akan berjaya membuat kek keju yang lembut, berkrim, dan mengagumkan. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan kejayaan anda!