Wajik Pulut: Resipi Mudah & Sedap untuk Teman Keluarga

Wajik pulut, sebutan manja untuk kuih tradisional yang kaya rasa dan tekstur. Siapa yang tidak tergoda dengan kelembutan pulut yang dipadukan dengan manisnya gula merah dan aroma harum santan? Resipi wajik pulut ini bukan sekadar resepi, ia adalah warisan budaya yang perlu kita lestarikan. Artikel ini akan membimbing anda menyediakan wajik pulut yang lembut, melekat di gigi, dan pastinya, sedap dimakan seisi keluarga.

Bahan-Bahan yang Anda Perlu

Sebelum memulakan, pastikan anda telah menyediakan semua bahan-bahan berikut. Ketepatan ukuran amat penting untuk menghasilkan wajik pulut yang sempurna.

• 250g beras pulut, direndam sekurang-kurang 4 jam atau semalaman. Ini memastikan pulut masak sekata dan lembut.
• 250ml santan pekat, guna santan asli untuk rasa yang lebih kaya.
• 200g gula merah, dipotong kecil-kecil. Gula merah memberikan rasa unik dan kepekatan manis yang tepat. Anda boleh ubah mengikut citarasa.
• 50ml air, untuk mencairkan gula merah.
• 1/2 sudu teh garam, untuk membangkitkan rasa.
• 2 helai daun pandan, diikat. Daun pandan menambahkan aroma wangi yang memikat.
• Sedikit minyak masak, untuk mengelakkan wajik melekat pada acuan.

Langkah Demi Langkah: Resipi Wajik Pulut

Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan wajik pulut yang lembut dan menyelerakan. Ikuti setiap langkah dengan teliti untuk hasil yang terbaik.

1. Merebus Pulut

• Toskan pulut yang telah direndam.
• Kukus pulut selama 20-25 minit sehingga masak dan lembut. Pastikan pulut dikukus dengan api sederhana agar masak sekata.

2. Mencairkan Gula Merah

• Didihkan air dalam periuk kecil.
• Masukkan gula merah dan kacau sehingga larut sepenuhnya. Pastikan gula merah tidak hangus.

3. Mencampurkan Semua Bahan

• Dalam periuk yang lebih besar, satukan santan, air gula merah, garam, dan daun pandan.
• Masukkan pulut yang telah dikukus ke dalam campuran santan.
• Kacau rata sehingga semua pulut disapu dengan santan.

4. Memasak Wajik Pulut

• Masak campuran di atas api perlahan sambil dikacau sentiasa. Ini mengelakkan wajik melekat di dasar periuk dan hangus.
• Teruskan mengacau sehingga wajik pekat dan melekat. Proses ini mungkin mengambil masa 15-20 minit.

5. Membentukkan dan Menyejukkan

• Sapukan sedikit minyak masak pada acuan.
• Tuangkan adunan wajik ke dalam acuan dan tekan sedikit untuk memadatkan.
• Biarkan wajik sejuk sepenuhnya sebelum dipotong dan dihidangkan.

Petua & Trik untuk Wajik Pulut yang Sempurna

• Gunakan beras pulut berkualiti: Ini akan memberikan tekstur wajik yang lebih lembut dan sedap.
• Jangan terlalu lama mengukus pulut: Pulut yang terlalu masak akan menjadi hancur.
• Kacau sentiasa semasa memasak: Ini memastikan wajik masak sekata dan tidak hangus.
• Biarkan wajik sejuk sepenuhnya: Ini membolehkan wajik mengeras dan mudah dipotong.
• Eksperimen dengan bahan tambahan: Anda boleh menambahkan sedikit kelapa parut, bijan, atau kismis untuk menambahkan tekstur dan rasa.

Kesimpulan

Wajik pulut merupakan hidangan yang mudah disediakan tetapi penuh dengan kenangan. Dengan mengikuti resepi dan petua di atas, anda pasti dapat menghasilkan wajik pulut yang lembut, enak dan menjadi kegemaran seisi keluarga. Jangan ragu untuk mencuba dan berkongsi hasil masakan anda! Selamat mencuba!