Ulam Daun Cekur: Resipi Mudah & Khasiatnya yang Menakjubkan
Daun cekur, dengan aroma dan rasa yang unik, seringkali menjadi bintang dalam masakan Melayu. Lebih daripada sekadar rempah, daun cekur juga popular sebagai ulam, memberikan kesegaran dan pelbagai manfaat kesihatan. Artikel ini akan membimbing anda melalui beberapa resipi ulam daun cekur yang mudah dan lazat, serta mendedahkan khasiat menakjubkan yang tersembunyi di sebalik daun hijau kecil ini.
Mengapa Daun Cekur Baik untuk Kesihatan?
Sebelum kita menyelami resipi, mari kita fahami mengapa daun cekur begitu dihargai. Daun cekur kaya dengan antioksidan, membantu melindungi tubuh daripada kerosakan sel dan mengurangkan risiko penyakit kronik. Ia juga dikatakan mempunyai sifat anti-bakteria dan anti-radang, membantu melawan jangkitan dan mengurangkan keradangan dalam badan. Selain itu, daun cekur juga dipercayai dapat membantu:
- Meningkatkan sistem imun: Kandungan antioksidannya membantu meningkatkan ketahanan tubuh terhadap penyakit.
- Menjaga kesihatan pencernaan: Membantu meredakan masalah seperti kembung perut dan sembelit.
- Menyegarkan nafas: Aroma wangi daun cekur dapat membantu menyegarkan nafas.
Resipi Ulam Daun Cekur: Pilihan Mudah & Sedap
Berikut adalah beberapa resipi ulam daun cekur yang mudah untuk anda cuba di rumah:
1. Ulam Daun Cekur Simple: Segar dan Ringkas
Bahan-bahan:
- Segenggam daun cekur segar, dibersihkan
- 1 biji limau nipis, dibelah dua
- Garam secukup rasa
- Cili api (opsional)
Cara penyediaan:
- Basuh daun cekur sehingga bersih.
- Perah sedikit jus limau nipis ke atas daun cekur.
- Taburkan garam secukup rasa.
- Hiaskan dengan cili api jika suka.
- Sedia untuk dihidangkan!
Ini adalah resipi ulam daun cekur paling mudah, sesuai untuk mereka yang sibuk tetapi tetap ingin menikmati kebaikan daun cekur.
2. Ulam Daun Cekur dengan Sambal Belacan: Pedas dan Menyelerakan
Bahan-bahan:
- Segenggam daun cekur segar, dibersihkan
- Sambal belacan (resepi ikut citarasa)
- Ikan bilis goreng (opsional)
- Bawang putih goreng (opsional)
Cara penyediaan:
- Sediakan sambal belacan mengikut resepi pilihan anda.
- Campurkan daun cekur dengan sambal belacan.
- Hiaskan dengan ikan bilis dan bawang putih goreng untuk menambah rasa.
- Hidangkan bersama nasi putih panas.
Gabungan pedas sambal belacan dan aroma unik daun cekur akan menghasilkan hidangan ulam yang sangat menyelerakan.
3. Ulam Daun Cekur bersama Kerabu Buah: Gabungan Rasa yang Menarik
Bahan-bahan:
- Segenggam daun cekur segar, dibersihkan
- Timun, dihiris
- Mentimun, dihiris
- Udang rebus (opsional)
- Bawang merah, dihiris
- Limau kasturi, diperah
- Gula dan garam secukup rasa
Cara penyediaan:
- Campurkan semua bahan di atas.
- Gaul rata dan perasakan dengan gula dan garam secukup rasa.
- Sedia dihidangkan!
Kerabu buah menambah tekstur dan rasa yang berbeza kepada ulam daun cekur, menghasilkan hidangan yang lebih menarik dan berkhasiat.
Petua & Tips
- Pilih daun cekur yang segar dan hijau untuk mendapatkan rasa dan aroma yang terbaik.
- Jangan terlalu lama merendam daun cekur dalam air, kerana ia boleh menyebabkan ia layu.
- Eksperimen dengan pelbagai bahan lain seperti kacang tanah goreng, taugeh, atau hirisan peria untuk menambah variasi pada resipi anda.
Dengan pelbagai resipi ulam daun cekur yang mudah dan lazat, serta kebaikannya yang banyak, anda pasti akan teruja untuk mencuba sendiri di rumah. Selamat mencuba!
