Udang Masak Lemak: Resipi Mudah & Sedap untuk Keluarga
Udang masak lemak, hidangan popular Malaysia yang kaya dengan rasa dan aroma yang menyelerakan. Gabungan santan yang pekat, rempah ratus yang wangi, dan udang yang segar menghasilkan hidangan yang pasti membuat keluarga anda ketagih! Artikel ini akan membimbing anda dengan resipi udang masak lemak yang mudah diikuti, sesuai untuk penggemar masakan Melayu dan mereka yang baru ingin mencuba.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Sebelum anda memulakan, pastikan anda menyediakan bahan-bahan berikut:
- Udang: 500 gram udang segar, dibersihkan dan dibuang kepala (jika suka). Pilih udang yang bersaiz sederhana untuk hasil yang terbaik.
- Santan: 2 cawan santan pekat (dari 1 biji kelapa atau santan kotak)
- Bawang Merah: 4 biji, dihiris
- Bawang Putih: 3 ulas, dihiris
- Cili Api: 3-5 biji, dihiris (sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa)
- Lengkuas: 1 inci, diketuk
- Halia: 1 inci, diketuk
- Serai: 2 batang, diketuk
- Daun Kunyit: 2-3 helai, dihiris
- Garam: secukup rasa
- Gula: sedikit (untuk imbangan rasa)
- Minyak: untuk menumis
Bahan tambahan (pilihan):
- Cili padi: untuk menambah kepedasan
- Limau nipis: untuk diperah di akhir masakan bagi menambah kesegaran.
- Daun limau purut: untuk aroma yang lebih harum.
- Taugeh: untuk menambah tekstur dan rasa.
Cara Penyediaan Udang Masak Lemak:
Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan udang masak lemak yang sempurna:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, cili api, lengkuas, halia dan serai sehingga wangi.
- Masukkan rempah: (Jika menggunakan rempah tambahan seperti serbuk kari, masukkan pada tahap ini)
- Masukkan santan: Tuangkan santan pekat ke dalam kuali. Kacau rata dan biarkan ia mendidih perlahan-lahan.
- Masukkan udang: Masukkan udang dan daun kunyit. Gaul sebati.
- Perasakan: Perasakan dengan garam dan gula. Rasa dan sesuaikan tahap kemasinan dan kemanisan mengikut citarasa.
- Masak hingga masak: Biarkan udang masak sehingga merah dan sedikit kering. Jangan masak terlalu lama untuk mengelakkan udang menjadi keras.
- Sedia dihidangkan: Angkat dan hidangkan panas dengan nasi putih.
Tips & Petua untuk Udang Masak Lemak yang Lebih Sedap:
- Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih kaya dan lemak.
- Jangan terlalu lama menumis bahan-bahan agar tidak hangus.
- Gunakan api sederhana kecil semasa memasak untuk mengelakkan santan pecah.
- Jika santan pecah, boleh cuba masukkan sedikit air untuk menyelamatkan masakan.
- Untuk rasa yang lebih kompleks, boleh tambah sedikit bahan perasa seperti belacan atau asam keping.
Kesimpulan:
Resipi udang masak lemak ini mudah dan pantas disediakan, sesuai untuk hidangan harian atau majlis keluarga. Dengan bahan-bahan yang mudah didapati dan langkah-langkah yang ringkas, anda pasti boleh menghasilkan hidangan yang lazat dan menyelerakan. Selamat mencuba!
