Resep Dim Sum Cina: Panduan Lengkap Membuat Hidangan Favorit
Dim Sum, hidangan kecil-kecil yang nikmat dan menggugah selera, telah menjadi favorit banyak orang. Asalnya dari Tiongkok Selatan, dim sum kini dinikmati di seluruh dunia. Artikel ini akan memandu Anda untuk membuat beberapa resep dim sum Cina standar di rumah, dengan langkah-langkah yang mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun.
Apa Itu Dim Sum?
Sebelum kita mulai memasak, mari kita pahami apa itu dim sum. Dim Sum, yang secara harfiah berarti "sentuhan hati" dalam bahasa Kanton, adalah kumpulan berbagai hidangan kecil yang biasanya disajikan dalam keranjang bambu. Hidangan ini beragam, mulai dari yang kukus hingga yang digoreng, dan terbuat dari bahan-bahan seperti daging, sayuran, dan tepung. Dim Sum biasanya dinikmati sebagai sarapan atau makan siang, seringkali dalam suasana sosial yang ramai.
Resep Dim Sum Cina Standar yang Mudah Dibuat
Berikut beberapa resep dim sum Cina standar yang bisa Anda coba di rumah:
1. Siomay (Shumai) Kukus: Klasik yang Selalu Menggoda
Bahan-bahan:
- 250 gram daging babi cincang
- 100 gram udang cincang
- 1 batang daun bawang, cincang halus
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh gula pasir
- ½ sendok teh merica putih
- Kulit siomay (bisa dibeli di supermarket Asia)
Cara Membuat:
- Campur daging babi cincang, udang cincang, daun bawang, kecap asin, minyak wijen, gula pasir, dan merica putih dalam sebuah mangkuk. Aduk rata.
- Ambil selembar kulit siomay, isi dengan 1 sendok makan campuran daging, dan bentuk sesuai selera.
- Kukus siomay selama 8-10 menit hingga matang.
- Sajikan dengan saus kecap manis atau saus sambal.
2. Har Gow (Udang Kristal): Kelezatan Transparan yang Menarik
Bahan-bahan:
- 250 gram udang kupas, cincang kasar
- 1 sendok makan tepung tapioka
- 1 putih telur
- ½ sendok teh garam
- Kulit har gow (bisa dibeli di supermarket Asia)
Cara Membuat:
- Campur udang cincang, tepung tapioka, putih telur, dan garam dalam sebuah mangkuk. Aduk rata.
- Ambil selembar kulit har gow, isi dengan 1 sendok teh campuran udang, dan lipat membentuk seperti kantung.
- Kukus har gow selama 5-7 menit hingga matang dan transparan.
- Sajikan dengan saus cuka dan jahe.
3. Bakpao (Pau): Isi Beragam, Kenikmatan Terjamin
Bahan-bahan (untuk isian manis):
- 250 gram daging babi cincang
- 100 gram jamur kuping, cincang halus
- 1 batang wortel, cincang halus
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula pasir
- ½ sendok teh merica putih
- Adonan bakpao (bisa dibeli jadi atau dibuat sendiri)
Cara Membuat:
- Tumis daging babi hingga setengah matang.
- Tambahkan jamur kuping dan wortel, tumis hingga layu.
- Bumbui dengan kecap manis, gula pasir, dan merica putih.
- Ambil sebagian adonan bakpao, pipihkan, beri isian, lalu tutup rapat.
- Kukus bakpao selama 10-12 menit hingga matang.
Tips Tambahan:
- Untuk hasil terbaik, gunakan bahan-bahan berkualitas tinggi.
- Pastikan untuk mengukus dim sum dengan api sedang agar matang merata.
- Jangan membuka tutup pengukus terlalu sering selama proses pengukusan.
- Berkreasi dengan isian dan bentuk dim sum sesuai selera Anda.
Dengan mengikuti resep-resep sederhana ini, Anda bisa menikmati kelezatan dim sum Cina di rumah bersama keluarga dan teman. Selamat mencoba dan jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai isian dan variasi lainnya! Semoga artikel ini bermanfaat dan menambah wawasan Anda tentang pembuatan dim sum. Selamat memasak!
