Resipi Ubi Kentang Lauk: Hidangan Sampingan yang Sedap dan Mudah Dibuat

Ubi kentang, atau sweet potato, seringkali dipandang sebelah mata sebagai hanya sekadar kudapan. Padahal, ubi kentang menyimpan potensi besar untuk diolah menjadi lauk pauk yang lezat dan bergizi! Artikel ini akan memberikan beberapa resipi ubi kentang lauk yang mudah diikuti, bahkan bagi pemula di dapur. Dari yang sederhana hingga yang sedikit lebih kompleks, pilihannya beragam untuk memenuhi selera anda.

Mengapa Ubi Kentang Ideal sebagai Lauk?

Sebelum kita menyelami resepi, mari kita lihat mengapa ubi kentang cocok dijadikan lauk. Ubi kentang kaya akan serat, vitamin A, dan potasium – nutrisi penting untuk tubuh yang sehat. Teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang natural membuatnya mudah dipadukan dengan berbagai bumbu dan rempah. Selain itu, ubi kentang juga relatif murah dan mudah didapatkan di pasaran.

Resipi Ubi Kentang Lauk: Pilihan Menggoda

Berikut beberapa resipi ubi kentang lauk yang bisa anda coba di rumah:

1. Ubi Kentang Tumis Pedas Manis

Bahan-bahan:

• 500 gram ubi kentang, potong dadu
• 1 buah bawang merah, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 buah cabai merah, iris serong (sesuai selera)
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh merica
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah, tumis sebentar.
3. Tambahkan ubi kentang, aduk rata.
4. Tuang kecap manis dan saus tiram. Aduk hingga tercampur rata.
5. Tambahkan garam dan merica. Aduk hingga ubi kentang matang dan sedikit lunak.
6. Sajikan selagi hangat sebagai lauk pendamping nasi.

2. Ubi Kentang Bakar Madu

Bahan-bahan:

• 2 buah ubi kentang ukuran sedang, kupas dan cuci bersih
• 2 sendok makan madu
• 1 sendok teh bubuk kayu manis
• Secukupnya garam

Cara Membuat:

1. Tusuk ubi kentang dengan garpu beberapa kali.
2. Olesi ubi kentang dengan campuran madu, bubuk kayu manis, dan garam.
3. Panggang ubi kentang di atas bara api atau oven hingga matang dan sedikit lunak. (Oven: 200 derajat Celcius selama kurang lebih 30 menit).
4. Sajikan sebagai lauk yang lezat dan aromatik. Sangat cocok dimakan bersama nasi hangat.

3. Ubi Kentang Goreng Renyah dengan Bumbu Balado

Bahan-bahan:

• 500 gram ubi kentang, potong dadu kecil
• Bumbu Balado:
  • 5 buah cabai merah keriting, haluskan
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • ½ sendok teh kunyit bubuk
  • Garam dan gula secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng ubi kentang hingga matang dan renyah. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu balado hingga harum dan matang.
3. Masukkan ubi kentang goreng, aduk rata hingga terbaluri bumbu.
4. Sajikan sebagai lauk yang gurih dan pedas.

Tips Tambahan untuk Resipi Ubi Kentang Lauk yang Sempurna

• Pilih ubi kentang yang berkualitas baik, segar, dan tidak ada bagian yang rusak.
• Untuk mendapatkan rasa yang lebih manis, pilih ubi kentang jenis ungu atau oranye.
• Jangan terlalu lama menggoreng ubi kentang agar tidak gosong dan tetap renyah.
• Berkreasi dengan bumbu dan rempah sesuai selera. Anda bisa menambahkan daun bawang, seledri, atau bahan lain untuk menambah cita rasa.

Dengan beberapa resipi ubi kentang lauk di atas, anda dapat memperkaya menu makan malam keluarga dengan hidangan sampingan yang sehat, lezat, dan mudah dibuat. Selamat mencoba!