Resipi Ubi Keledek dan Jagung: Hidangan Sihat dan Sedap
Ubi keledek dan jagung, dua bahan makanan serba guna yang kaya dengan khasiat dan rasa yang unik. Gabungan kedua-dua bahan ini menghasilkan pelbagai hidangan yang bukan sahaja sihat, malah menyelerakan. Artikel ini akan berkongsi beberapa resipi ubi keledek dan jagung yang mudah dan boleh dicuba di rumah. Sama ada anda mencari hidangan pencuci mulut yang manis atau hidangan sampingan yang mengenyangkan, pasti ada resepi yang sesuai untuk anda.
Resipi 1: Kuih Bakar Ubi Keledek dan Jagung
Kuih bakar merupakan hidangan tradisi yang mudah diubahsuai. Gabungan ubi keledek dan jagung dalam kuih bakar memberikan tekstur yang lembut dan rasa yang unik.
Bahan-bahan:
- 250g ubi keledek, dikukus dan lenyek
- 100g jagung manis, dikisar
- 100g tepung gandum
- 50g gula pasir (boleh dikurangkan jika suka kurang manis)
- 1 biji telur
- 1 sudu kecil baking powder
- Sedikit garam
- 50ml santan (jika suka)
- Minyak untuk membakar
Cara Penyediaan:
- Campurkan ubi keledek lenyek, jagung kisar, tepung gandum, gula pasir, telur, baking powder dan garam dalam satu bekas. Gaulkan sebati.
- Tambahkan santan jika digunakan. Gaulkan lagi sehingga adunan sebati.
- Panaskan minyak dalam loyang kecil.
- Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah dipanaskan.
- Bakar dalam oven pada suhu 180°C selama 20-25 minit, atau sehingga kuih masak dan keperangan.
- Hidangkan panas atau sejuk.
Resipi 2: Bubur Ubi Keledek dan Jagung Manis
Bubur merupakan hidangan yang sangat sesuai untuk sarapan pagi atau snek petang yang sihat. Bubur ubi keledek dan jagung manis ini kaya dengan serat dan mudah disediakan.
Bahan-bahan:
- 150g ubi keledek, dikupas dan dipotong dadu
- 100g jagung manis, dipotong atau dikisar
- 500ml air
- Sedikit garam
- Susu segar atau santan (jika suka)
Cara Penyediaan:
- Rebus ubi keledek dan jagung dalam air sehingga empuk.
- Gunakan pengisar untuk menghancurkan ubi keledek dan jagung sehingga menjadi bubur.
- Tambahkan garam secukup rasa.
- Tuangkan susu segar atau santan jika suka.
- Hidangkan panas.
Resipi 3: Salad Ubi Keledek Panggang dan Jagung
Bagi mereka yang gemar makanan yang lebih sihat dan ringan, salad ubi keledek panggang dan jagung adalah pilihan yang tepat. Gabungan rasa manis dan sedikit masin membuatkan salad ini sangat menyelerakan.
Bahan-bahan:
- 200g ubi keledek, dikupas dan dipotong dadu
- 100g jagung manis, dipotong
- 1 biji lemon, perah jusnya
- 2 sudu besar minyak zaitun
- Garam dan lada hitam secukup rasa
- Daun salad (rugula, bayam)
Cara Penyediaan:
- Panggang ubi keledek di dalam oven sehingga empuk dan sedikit keperangan.
- Campurkan ubi keledek panggang, jagung manis, jus lemon, minyak zaitun, garam dan lada hitam dalam satu bekas.
- Gaulkan sebati.
- Hidangkan bersama daun salad.
Petua Tambahan:
- Gunakan ubi keledek jenis yang manis untuk hasil yang lebih sedap.
- Jagung manis beku juga boleh digunakan.
- Sesuaikan jumlah gula mengikut citarasa anda.
- Eksperimen dengan pelbagai rempah ratus seperti kayu manis atau halia untuk menambah kelainan.
Dengan pelbagai pilihan resipi ubi keledek dan jagung yang mudah dan lazat ini, anda pasti dapat mencipta hidangan yang sihat dan menyelerakan untuk keluarga tercinta. Selamat mencuba!
