Resipi Tausa Piang Bakar: Nikmati Kelezatan Ikan Bakar Khas Melayu

Ikan bakar, khususnya tausa piang bakar, merupakan hidangan popular dalam masakan Melayu. Aroma ikan yang dibakar dengan sempurna, dipadukan dengan rempah ratus yang menyelerakan, pasti mengujakan selera anda. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan tausa piang bakar yang sedap di rumah.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk menghasilkan resepi tausa piang bakar yang sempurna, pastikan anda menyediakan bahan-bahan berikut:

• 1 ekor ikan tausa piang (saiz sederhana), bersihkan dan belah dua
• 1 sudu besar kunyit serbuk
• 1 sudu besar serbuk cili
• 1 sudu kecil jintan manis
• 1 sudu kecil jintan putih
• 1/2 sudu kecil garam
• 1/2 sudu kecil gula
• 1/4 sudu kecil lada hitam
• 2 ulas bawang putih, diketuk
• 1 inci halia, diketuk
• 2 batang serai, diketuk
• 1 biji limau nipis, perahkan jusnya
• Minyak masak secukupnya untuk membakar
• Daun pisang untuk membalut (pilihan)

Cara Penyediaan Tausa Piang Bakar:

Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan resepi tausa piang bakar yang lazat:

1. Mengairkan Rempah:

• Dalam mangkuk, gaulkan kunyit serbuk, serbuk cili, jintan manis, jintan putih, garam, gula, dan lada hitam.
• Tambahkan bawang putih, halia, dan serai yang telah diketuk.
• Gaulkan semua bahan rempah hingga sebati.

2. Marinate Ikan:

• Lumurkan adunan rempah ratus secara rata pada kedua-dua belah ikan tausa piang.
• Pastikan semua bahagian ikan terlumur dengan rempah.
• Perahkan jus limau nipis ke atas ikan.
• Biarkan ikan marinasi sekurang-kurangnya 30 minit, atau lebih lama untuk rasa yang lebih meresap.

3. Membakar Ikan:

• Panaskan minyak masak pada kuali pemanggang atau menggunakan arang untuk membakar ikan (lebih disarankan).
• Jika menggunakan daun pisang, balut ikan dengan daun pisang sebelum dibakar. Ini membantu mengekalkan kelembapan ikan dan menambah aroma yang unik.
• Bakar ikan di atas api sederhana hingga masak sekata. Jangan terlalu dekat dengan api untuk mengelakkan ikan hangus.
• Balikkan ikan dari semasa ke semasa untuk memastikan ia masak secara merata.

4. Hidangan Akhir:

• Setelah ikan masak, angkat dari kuali dan hidangkan panas-panas.
• Tausa piang bakar paling sedap dimakan bersama nasi putih panas dan sambal belacan.

Tips Tambahan untuk Resepi Tausa Piang Bakar yang Sempurna:

• Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambah sedikit cili padi yang dihiris halus ke dalam adunan rempah.
• Pastikan ikan benar-benar bersih sebelum dimasak untuk memastikan rasa yang segar.
• Kawal api semasa membakar untuk mengelakkan ikan menjadi terlalu kering atau hangus.
• Eksperimen dengan pelbagai jenis rempah ratus untuk menghasilkan rasa yang unik mengikut citarasa anda.

Kesimpulan:

Dengan mengikuti resepi tausa piang bakar ini, anda pasti dapat menghasilkan hidangan ikan bakar yang lazat dan menyelerakan. Selamat mencuba dan nikmati keistimewaan masakan Melayu ini! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda!