Resipi Tauhu Sumbat Bintulu: Sedap & Mudah Dibuat di Rumah!
Tauhu sumbat, hidangan popular di Sarawak khususnya Bintulu, kini mudah untuk anda cuba sendiri di rumah! Resipi tauhu sumbat Bintulu ini menawarkan rasa yang autentik, gabungan rempah ratus yang kaya dan tekstur yang lembut di dalam. Ikuti langkah demi langkah di bawah dan nikmati keenakan hidangan tradisional ini bersama keluarga tersayang.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan tauhu sumbat Bintulu yang lazat:
- Tauhu: 500 gram tauhu firm, potong kepada 12 keping
- Ikan bilis: 100 gram, goreng garing dan kisar
- Bawang merah: 5 biji, cincang halus
- Bawang putih: 3 ulas, cincang halus
- Cili api: 3-5 biji, ikut tahap kepedasan yang disukai, cincang halus (boleh guna cili kering kisar juga)
- Halia: 1 inci, cincang halus
- Rempah kari: 2 sudu besar (guna rempah kari ikan atau ayam)
- Serbuk kunyit: 1 sudu kecil
- Garam: Secukup rasa
- Gula: Secubit
- Air: Secukupnya
- Minyak masak: Untuk menumis
- Daun sup: Beberapa helai (untuk hiasan)
- Santan: 1 cawan (boleh guna santan kotak atau santan fresh)
Cara Penyediaan Tauhu Sumbat Bintulu:
Langkah 1: Persediaan Tauhu
Bersihkan tauhu dan potong kepada kepingan yang sesuai. Tekan perlahan-lahan setiap kepingan tauhu untuk mengeluarkan sedikit air. Ini akan membantu tauhu menyerap perasa dengan lebih baik.
Langkah 2: Tumis Bahan Kisar
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, cili api, dan halia sehingga naik bau. Masukkan ikan bilis kisar dan tumis sebentar.
Langkah 3: Masukkan Rempah Ratus
Masukkan rempah kari dan serbuk kunyit. Kacau rata dan tumis hingga rempah naik aroma (kira-kira 1 minit).
Langkah 4: Tambah Santan & Perasa
Tuang santan dan tambah garam serta gula secukup rasa. Biarkan kuah sedikit menggelegak.
Langkah 5: Sumbat Tauhu
Isi setiap kepingan tauhu dengan campuran rempah yang telah dimasak. Susun tauhu yang telah disumbat ke dalam periuk.
Langkah 6: Rebus Tauhu
Tuang sedikit air ke dalam periuk, pastikan air tidak terlalu banyak, hanya cukup untuk merendam sedikit tauhu. Rebus tauhu dengan api perlahan selama 15-20 minit atau sehingga kuah agak pekat dan tauhu masak sepenuhnya.
Langkah 7: Hiasan & Hidangan
Hiaskan tauhu sumbat dengan daun sup sebelum dihidangkan. Tauhu sumbat Bintulu ini sedap dimakan panas-panas bersama nasi putih.
Tips untuk Tauhu Sumbat yang Lebih Sedap:
- Gunakan tauhu firm untuk mendapatkan tekstur yang lebih padat dan tidak mudah hancur.
- Jangan terlalu lama menumis rempah, supaya rasa rempah tidak hangus.
- Sesuaikan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
- Boleh tambah sedikit udang atau ayam cincang ke dalam inti sumbatan untuk rasa yang lebih kaya.
- Jika suka, anda boleh menambah sedikit perahan limau nipis sebelum menghidang untuk menambahkan kesegaran.
Kesimpulan
Resipi tauhu sumbat Bintulu ini mudah diikuti dan hasilnya amat mengagumkan. Dengan sedikit kesabaran dan kemahiran memasak, anda boleh menghasilkan hidangan tradisional Sarawak yang lazat ini di rumah. Selamat mencuba!
