Resipi Tauhu Goreng Johor: Hidangan Ringkas, Rasa Luar Biasa

Tauhu goreng Johor, siapa yang tak kenal dengan hidangan sedap ini? Gabungan tauhu yang lembut dengan sos yang kaya rempah, menjadikan ia juadah popular di Johor dan juga seluruh Malaysia. Walaupun kelihatan mudah, resipi tauhu goreng Johor yang authentic memerlukan sedikit kemahiran dan perhatian pada perencahan. Artikel ini akan membimbing anda untuk menghasilkan tauhu goreng Johor yang meleleh di mulut!

Rahsia Tauhu Goreng Johor yang Sedap

Kejayaan tauhu goreng Johor terletak pada dua perkara utama: tauhu yang berkualiti dan sos yang lazat. Mari kita bincangkan kedua-duanya secara terperinci.

Memilih Tauhu yang Tepat

Gunakan tauhu yang teguh dan tidak terlalu lembut. Tauhu yang terlalu lembut akan mudah hancur semasa digoreng. Tauhu jenis firm atau extra firm adalah pilihan yang terbaik. Potong tauhu kepada saiz yang sesuai, lebih kurang 1 inci tebal, untuk memastikan ia masak sekata.

Sos Rahsia Tauhu Goreng Johor

Inilah bahagian paling penting! Sos tauhu goreng Johor yang authentic biasanya mempunyai rasa manis, masin, masam, dan sedikit pedas. Berikut adalah beberapa bahan utama:

• Kicap manis: Memberikan rasa manis dan warna perang yang cantik. Gunakan kicap manis yang berkualiti tinggi untuk rasa yang lebih sedap.
• Kicap masin: Menyeimbangkan rasa manis dan memberikan rasa umami yang kaya.
• Cuka: Memberikan rasa masam yang menyegarkan. Cuka beras atau cuka malt adalah pilihan yang sesuai.
• Gula: Menambah rasa manis dan membantu menebalkan sos. Gula pasir atau gula melaka boleh digunakan, bergantung kepada citarasa.
• Bawang putih dan halia: Menambah aroma dan rasa yang wangi.
• Cili: Memberikan sedikit kepedasan. Anda boleh gunakan cili api atau cili merah mengikut tahap kepedasan yang disukai.
• Air: Mengawal kepekatan sos.

Resipi Tauhu Goreng Johor (untuk 4 orang)

Bahan-bahan:

• 4 keping tauhu firm/extra firm, potong kepada saiz 1 inci
• 4 ulas bawang putih, dikisar
• 1 inci halia, dikisar
• 2-3 biji cili api, dihiris (ikut citarasa)
• 4 sudu besar kicap manis
• 2 sudu besar kicap masin
• 1 sudu besar cuka
• 1 sudu besar gula
• 1/2 cawan air
• Minyak untuk menggoreng

Cara penyediaan:

1. Panaskan minyak dalam kuali. Goreng tauhu sehingga perang keemasan dan garing. Angkat dan ketepikan.
2. Dalam kuali yang sama, tumis bawang putih dan halia hingga wangi.
3. Masukkan cili api, tumis sebentar.
4. Tuang kicap manis, kicap masin, cuka, dan gula. Kacau rata.
5. Masukkan air dan biarkan sos mendidih sehingga sedikit pekat.
6. Masukkan tauhu goreng ke dalam sos. Gaulkan sehingga tauhu salut dengan sos.
7. Angkat dan hidangkan panas.

Petua Tambahan untuk Tauhu Goreng Johor yang Lebih Sedap:

• Boleh tambahkan bahan lain: seperti cili padi untuk kepedasan yang lebih, bawang merah untuk rasa yang lebih tajam, atau sedikit serbuk lada hitam untuk aroma yang lebih wangi.
• Gunakan api sederhana: untuk memastikan tauhu masak sekata dan sos tidak hangus.
• Jangan terlalu lama menggoreng tauhu: ini akan menyebabkan tauhu menjadi keras.
• Sedia untuk dihidangkan: Tauhu Goreng Johor ini sedap dimakan begitu sahaja, atau sebagai hidangan sampingan dengan nasi putih panas.

Dengan mengikuti resipi dan petua di atas, anda pasti dapat menghasilkan tauhu goreng Johor yang lazat dan menggiurkan! Selamat mencuba!