Resipi Sup Ekor Meletop: Rahsia Sup Ekor yang Luar Biasa Sedap!

Ingin mencuba resepi sup ekor yang benar-benar meletop? Bukan sekadar sup ekor biasa, tapi sup yang penuh dengan rasa dan aroma yang mengasyikkan, membuat anda terliur hanya dengan membayangkannya? Artikel ini akan mendedahkan rahsia di sebalik sup ekor yang luar biasa sedap, dijamin membuat anda ketagih!

Bahan-bahan Rahsia untuk Sup Ekor Meletop

Kejayaan sup ekor terletak pada pemilihan bahan-bahan yang berkualiti dan penggunaan rempah ratus yang tepat. Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan:

• Ekor lembu: Pilih ekor lembu yang segar dan berkualiti. Pastikan ia dibersihkan dengan teliti. (Kira-kira 1 kg)
• Bawang besar: 2 biji, dihiris
• Bawang putih: 4 ulas, dikisar
• Halia: 1 inci, dikisar
• Lengkuas: 1 inci, diketuk
• Serai: 2 batang, diketuk
• Cili padi: 3-5 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai), dihiris
• Rempah-rempah:
  • Ketumbar (1 sudu besar)
  • Jintan manis (1 sudu besar)
  • Jintan putih (1 sudu kecil)
  • Biji sawi (1/2 sudu kecil)
  • Kayu manis (1 batang kecil)
  • Bunga lawang (2 biji)
  • Pelaga (3 biji)
• Kicap manis: 4 sudu besar
• Garam: secukup rasa
• Gula: secukup rasa
• Air: secukupnya
• Sayuran: Sawi, sawi Cina, kobis, daun sup (ikut citarasa)
• Sedikit minyak masak

Langkah demi Langkah: Mencipta Sup Ekor Meletop

Berikut adalah langkah-langkah untuk menyediakan sup ekor yang akan membuat anda teruja:

1. Persediaan Ekor Lembu:

• Bersihkan ekor lembu dengan teliti. Potong kepada beberapa bahagian yang lebih kecil untuk memudahkan proses merebus.
• Rebus ekor lembu selama 10 minit untuk membuang kotoran dan bau hanyir. Toskan dan bilas dengan air bersih.

2. Tumis Rempah:

• Panaskan minyak dalam periuk besar. Tumis bawang besar sehingga layu.
• Masukkan bawang putih, halia, lengkuas, dan serai. Tumis sehingga wangi.
• Tambahkan cili padi, ketumbar, jintan manis, jintan putih, biji sawi, kayu manis, bunga lawang dan pelaga. Tumis sebentar sehingga rempah-rempah mengeluarkan aroma yang harum.

3. Merebus Ekor Lembu:

• Masukkan ekor lembu yang telah dibersihkan ke dalam periuk.
• Tuang air secukupnya sehingga menutupi ekor lembu.
• Tambahkan kicap manis, garam, dan gula.
• Biarkan ia mendidih dengan api sederhana selama 1.5 - 2 jam atau sehingga ekor lembu empuk. Sentiasa pastikan air mencukupi. Jika perlu, tambah air sedikit demi sedikit.

4. Masukkan Sayuran:

• Setelah ekor lembu empuk, masukkan sayur-sayuran pilihan anda. Rebus sehingga sayur-sayuran layu.

5. Hidangan Akhir:

• Rasa dan perbetulkan garam dan gula jika perlu.
• Hidangkan sup ekor meletop panas-panas bersama nasi putih.

Petua Tambahan untuk Sup Ekor yang Lebih Meletop:

• Untuk rasa yang lebih kaya: Gunakan tulang sumsum bersama ekor lembu.
• Kepedasan: Sesuaikan jumlah cili padi mengikut tahap kepedasan yang disukai.
• Warna sup: Tambahkan sedikit pewarna makanan kuning untuk warna sup yang lebih menarik.
• Perapan: Perap ekor lembu dengan sedikit garam dan serbuk kunyit sebelum dimasak untuk menambahkan rasa.

Dengan mengikuti resepi dan petua di atas, anda pasti dapat menghasilkan sup ekor meletop yang lazat dan menyelerakan. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda!