Resipi Stik Lembu: Hidangan Sedap & Mudah Dibuat di Rumah

Ingin menikmati stik lembu yang lazat tanpa perlu ke restoran mahal? Artikel ini akan membimbing anda melalui beberapa resipi stik lembu yang mudah dan sedap, sesuai untuk dihidangkan pada sebarang majlis atau sebagai hidangan istimewa untuk keluarga tersayang. Daripada pemilihan daging sehinggalah kepada teknik memasak yang tepat, kami akan kongsikan petua dan trik untuk menghasilkan stik lembu yang sempurna.

Memilih Daging Stik Lembu Berkualiti

Rahsia utama stik lembu yang sedap bermula dengan pemilihan daging yang berkualiti. Cari daging lembu yang marbling (urat lemak) nya cantik dan tersebar rata. Marbling ini memberikan rasa lemak yang menyelerakan dan menjadikan daging lebih juicy dan lembut. Beberapa jenis potongan daging yang sesuai untuk stik termasuk:

• Ribeye: Potongan yang kaya dengan marbling, menghasilkan stik yang lembut dan berlemak.
• Sirloin: Potongan yang lebih lean (kurang lemak), sesuai untuk mereka yang ingin mengurangkan pengambilan lemak.
• Tenderloin: Potongan yang paling lembut, tetapi juga paling lean.

Pastikan daging masih sejuk dan disimpan dengan betul sebelum dimasak.

Resipi Stik Lembu: 3 Variasi Sedap

Berikut adalah 3 variasi resipi stik lembu yang boleh anda cuba:

1. Stik Lembu Panggang dengan Sos Halia Madu

Bahan-bahan:

• 2 keping stik lembu (ribeye atau sirloin), ketebalan 2-3cm
• 1 sudu besar minyak masak
• Garam dan lada hitam secukup rasa
• Sos Halia Madu:
  • 2 sudu besar madu
  • 1 sudu besar kicap manis
  • 1 sudu besar cuka beras
  • 1 inci halia, dihiris nipis
  • 1 ulas bawang putih, dicincang

Cara Memasak:

1. Perap stik lembu dengan garam dan lada hitam selama 15-30 minit.
2. Panaskan minyak masak dalam kuali penggoreng yang berat. Goreng stik lembu selama 3-4 minit setiap sisi untuk medium-rare, atau lebih lama mengikut citarasa.
3. Sementara itu, sediakan sos halia madu dengan mencampurkan semua bahan dalam periuk kecil. Rebus sehingga mendidih dan sedikit pekat.
4. Tuang sos halia madu ke atas stik lembu dan hidangkan panas.

2. Stik Lembu Grill dengan Sos Blackpepper

Bahan-bahan:

• 2 keping stik lembu (tenderloin atau sirloin), ketebalan 2cm
• 1 sudu besar minyak zaitun
• Garam kasar dan lada hitam secukup rasa
• Sos Blackpepper:
  • 2 sudu besar mentega
  • 1 sudu besar lada hitam kasar
  • 1 sudu kecil thyme kering

Cara Memasak:

1. Perap stik lembu dengan minyak zaitun, garam kasar dan lada hitam.
2. Panaskan grill pada suhu sederhana tinggi.
3. Grill stik lembu selama 2-3 minit setiap sisi untuk medium-rare, atau lebih lama mengikut citarasa.
4. Sementara itu, cairkan mentega dalam periuk kecil. Masukkan lada hitam kasar dan thyme kering. Kacau rata.
5. Tuang sos blackpepper ke atas stik lembu dan hidangkan panas.

3. Stik Lembu Masak Lembut dengan Sos Krim Mushroom

Bahan-bahan:

• 2 keping stik lembu (ribeye), ketebalan 2-3cm
• 1 sudu besar minyak masak
• Garam dan lada hitam secukup rasa
• 100g cendawan butang, dihiris
• 100ml krim segar
• 1 sudu besar tepung gandum
• 1 sudu kecil sos Worcestershire

Cara Memasak:

1. Perap stik lembu dengan garam dan lada hitam.
2. Panaskan minyak masak dalam kuali penggoreng. Goreng stik lembu sehingga masak mengikut citarasa. Angkat dan ketepikan.
3. Dalam kuali yang sama, tumis cendawan butang sehingga lembut.
4. Taburkan tepung gandum dan kacau rata.
5. Masukkan krim segar dan sos Worcestershire. Kacau sehingga sos pekat.
6. Tuang sos krim cendawan ke atas stik lembu dan hidangkan panas.

Petua Tambahan untuk Stik Lembu yang Sempurna

• Biarkan daging berehat: Selepas memasak, biarkan stik lembu berehat selama 5-10 minit sebelum dipotong. Ini membolehkan jus daging meresap kembali, menghasilkan stik yang lebih lembut dan juicy.
• Gunakan termometer daging: Untuk memastikan stik lembu masak mengikut citarasa, gunakan termometer daging untuk memeriksa suhu dalaman daging.
• Eksperimen dengan perapan: Cuba perapan lain seperti perapan bawang putih, rosemary, atau thyme untuk menghasilkan rasa yang berbeza.

Dengan panduan resipi stik lembu ini, anda kini boleh menghasilkan hidangan yang lazat dan mengagumkan di rumah. Selamat mencuba!