Resipi Sotong Sumbat Goreng Tepung: Hidangan Laut yang Mudah dan Sedap

Sotong sumbat goreng tepung merupakan hidangan laut yang popular di Malaysia. Tekstur sotong yang lembut digandingkan dengan inti sumbatan yang sedap dan rangupnya lapisan tepung menjadikan ia pilihan ramai. Artikel ini akan membimbing anda melalui resipi sotong sumbat goreng tepung yang mudah diikuti, menghasilkan hidangan yang pasti menjadi kegemaran keluarga.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk Sotong:

• 500 gram sotong saiz sederhana, dibersihkan dan dibelah badan (jangan sampai putus)
• 1 sudu besar garam
• ½ sudu kecil lada hitam

Untuk Inti Sumbatan:

• 200 gram udang, dicincang kasar
• 1 biji bawang besar, dicincang halus
• 2 ulas bawang putih, dicincang halus
• 1 biji cili merah, dihiris halus (ikut citarasa)
• 50 gram cili api, dihiris halus (ikut citarasa)
• 50 gram taugeh
• 2 sudu besar sos tiram
• 1 sudu besar kicap manis
• 1 sudu kecil gula
• ½ sudu kecil serbuk kunyit
• Minyak untuk menumis

Untuk Tepung Goreng:

• 200 gram tepung gandum
• 1 sudu besar tepung jagung
• ½ sudu kecil serbuk kunyit
• ½ sudu kecil garam
• Air secukupnya untuk membentuk adunan

Cara Penyediaan:

1. Menyediakan Inti Sumbatan:

• Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau.
• Masukkan udang, cili merah, cili api dan taugeh. Tumis sehingga udang masak.
• Tambahkan sos tiram, kicap manis, gula dan serbuk kunyit. Kacau rata dan masak sehingga inti agak kering. Ketepikan.

2. Menyumbat Sotong:

• Bersihkan sotong dengan teliti. Taburkan garam dan lada hitam di dalam badan sotong.
• Gunakan sudu untuk menyumbat inti ke dalam badan sotong. Jangan terlalu penuh.

3. Menyediakan Adunan Tepung:

• Dalam satu bekas, satukan tepung gandum, tepung jagung, serbuk kunyit dan garam.
• Masukkan air sedikit demi sedikit sambil dikacau sehingga membentuk adunan yang tidak terlalu cair dan tidak terlalu pekat. Konsistensi adunan harus likat dan melekat.

4. Menggoreng Sotong:

• Panaskan minyak yang banyak dalam kuali atau penggoreng dalam.
• Celup sotong yang telah disumbat ke dalam adunan tepung, pastikan seluruh permukaan sotong terbalut dengan tepung.
• Goreng sotong sehingga perang keemasan dan rangup. Angkat dan toskan minyak.

5. Hidangan:

• Hidangkan sotong sumbat goreng tepung panas-panas bersama sos cili atau mayonis.

Tips & Petua:

• Untuk sotong yang lebih rangup, biarkan sotong sebentar setelah digoreng sebelum dihidangkan. Ini membolehkan tepung menjadi lebih garing.
• Anda boleh menambah bahan-bahan lain ke dalam inti sumbatan mengikut citarasa anda seperti cendawan, lobak merah atau hirisan sayur-sayuran lain.
• Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng untuk memastikan sotong masak dengan sempurna dan rangup di luar.
• Gunakan api sederhana semasa menggoreng untuk mengelakkan sotong hangus.

Dengan resipi sotong sumbat goreng tepung yang mudah ini, anda boleh menyediakan hidangan laut yang lazat dan menyelerakan untuk keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!

Keywords: Resipi sotong sumbat, sotong sumbat goreng tepung, resepi sotong, masakan laut, hidangan laut, resepi mudah, resipi malaysia, makanan laut goreng, cara masak sotong sumbat, sotong rangup.