Resipi Span Kek Gebu Jepun: Panduan Lengkap untuk Kek Lembut dan Menarik

Ingin membuat kek span yang lembut dan gebu seperti di Jepun? Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan kek span yang sempurna, menyerlahkan tekstur yang ringan dan rasa yang menyelerakan. Ikuti resipi terperinci ini dan nikmati hasil kerja anda!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat kek span gebu Jepun yang lazat:

• Telur: 6 biji telur gred A (suhu bilik) - Penting untuk telur berada pada suhu bilik untuk mencapai kembang yang optimum.
• Gula: 150g gula kastor - Gula kastor membantu dalam proses pembentukkan buih dan memberikan rasa manis yang seimbang.
• Tepung Gandum: 150g tepung gandum serbaguna - Pastikan tepung tersebut diayak untuk mengelakkan ketulan dan memastikan tekstur kek yang halus.
• Esen Vanilla: 1 sudu kecil esen vanilla - Menambahkan aroma yang harum dan menyelerakan pada kek.
• Pewarna Makanan (Pilihan): Beberapa titis pewarna makanan (warna pilihan) - Ini adalah pilihan, tetapi boleh menambahkan daya tarikan visual pada kek anda.

Langkah-langkah Penyediaan:

Berikut adalah langkah-langkah terperinci untuk membuat kek span gebu Jepun:

1. Penyediaan Telur dan Gula:

• Masukkan telur dan gula ke dalam mangkuk yang bersih dan kering.
• Pukul menggunakan pengadun elektrik dengan kelajuan tinggi selama 8-10 minit sehingga adunan menjadi pucat, berkrim dan berkilat. Ini adalah langkah yang sangat penting untuk menghasilkan tekstur kek yang gebu. Adunan perlu mencapai tahap ‘ribbon stage’ iaitu apabila anda angkat pengadun, adunan akan jatuh membentuk ‘ribbon’ yang perlahan-lahan hilang.

2. Menyampur Tepung:

• Ayakkan tepung gandum secara perlahan-lahan ke dalam adunan telur dan gula.
• Lipat adunan menggunakan spatula getah dengan gerakan memutar dari bawah ke atas. Pastikan anda tidak terlalu menguli adunan untuk mengelakkan ia menjadi keras. Lipatan yang lembut dan perlahan adalah kunci kejayaan.

3. Menambah Esen Vanilla dan Pewarna (Pilihan):

• Masukkan esen vanilla ke dalam adunan dan gaul sebati.
• Jika menggunakan pewarna makanan, masukkan beberapa titis dan gaul sehingga sebati.

4. Membakar Kek:

• Panaskan ketuhar pada suhu 170°C (340°F).
• Sediakan loyang kek berukuran 8 inci dan griskan dengan sedikit minyak atau marjerin. Taburkan sedikit tepung untuk mengelakkan kek melekat.
• Tuang adunan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.
• Bakar kek selama 30-35 minit atau sehingga kek masak sepenuhnya. Gunakan lidi untuk memeriksa kematangan kek; lidi yang dicucuk ke dalam kek akan keluar bersih jika kek sudah masak.

5. Penyejukan dan Penyimpanan:

• Keluarkan kek dari ketuhar dan biarkan ia sejuk sepenuhnya di dalam loyang sebelum dikeluarkan.
• Setelah sejuk, anda boleh menghias kek mengikut kreativiti anda.

Tips untuk Kek Span yang Lebih Gembu:

• Suhu Bilik: Pastikan telur berada pada suhu bilik sebelum dipukul.
• Pukul dengan Teliti: Pastikan adunan dipukul sehingga mencapai ‘ribbon stage’ untuk mendapatkan tekstur yang gebu dan ringan.
• Lipatan yang Lembut: Lipat tepung ke dalam adunan dengan perlahan-lahan untuk mengelakkan adunan menjadi keras.
• Jangan Buka Ketuhar Terlalu Awal: Elakkan membuka ketuhar terlalu kerap semasa proses pembakaran untuk mengelakkan kek menjadi mengempis.

Kesimpulan:

Dengan mengikuti resipi dan tips yang diberikan, anda pasti dapat menghasilkan kek span gebu Jepun yang lembut, berangin dan lazat. Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa untuk berkongsi hasil kerja anda dengan kami!