Resipi Sotong Ranggup: Rahsia Sotong Lembut & Sedap
Ingin menikmati sotong ranggup yang lembut di luar dan juicy di dalam? Resipi sotong ranggup ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan hidangan laut yang luar biasa! Tidak kira sama ada anda penggemar masakan Melayu, Cina, atau gabungan keduanya, resipi ini pasti akan menjadi kegemaran keluarga. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat sotong ranggup yang sempurna. Pastikan anda menggunakan bahan-bahan yang segar untuk rasa yang terbaik!
- Sotong: 500 gram sotong saiz sederhana, dibersihkan dan dipotong mengikut citarasa (cincin, bulat, atau panjang). Pastikan anda membuang dakwat dan tulang rawan dengan teliti.
- Tepung Gandum: 1 cawan tepung gandum serbaguna.
- Tepung Bestari: ½ cawan tepung bestari (atau tepung jagung). Ini akan membantu menghasilkan tekstur ranggup.
- Telur: 1 biji telur, dipukul sedikit.
- Bawang Putih: 3 ulas bawang putih, dikisar halus.
- Halia: 1 inci halia, dikisar halus.
- Serbuk Kunyit: 1 sudu kecil serbuk kunyit (untuk warna dan rasa).
- Garam: secukup rasa.
- Lada Hitam: secukup rasa.
- Minyak: untuk menggoreng.
Cara Penyediaan:
Ikuti langkah-langkah ini dengan teliti untuk memastikan sotong anda ranggup dan sempurna:
Langkah 1: Marinate Sotong
- Dalam satu bekas, gaulkan sotong dengan bawang putih, halia, serbuk kunyit, garam, dan lada hitam. Pastikan sotong diliputi rata dengan perapan.
- Biarkan sotong marinasi sekurang-kurangnya 15 minit. Semakin lama, semakin sedap!
Langkah 2: Salut Sotong
- Dalam satu bekas lain, campurkan tepung gandum dan tepung bestari.
- Celupkan sotong yang telah diperap ke dalam telur yang dipukul.
- Kemudian, salutkan sotong dengan campuran tepung sehingga ia diliputi sepenuhnya.
Langkah 3: Menggoreng Sotong
- Panaskan minyak dalam kuali pada suhu sederhana tinggi. Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng.
- Goreng sotong dalam beberapa bahagian untuk mengelakkan penurunan suhu minyak. Ini memastikan sotong masak sekata dan ranggup.
- Goreng sotong selama kira-kira 3-4 minit setiap bahagian, sehingga ia berwarna keemasan dan ranggup.
Langkah 4: Hidangan
- Angkat sotong dari kuali dan toskan minyak berlebihan.
- Hidangkan sotong ranggup panas-panas bersama sos kegemaran anda seperti cili sos, mayonis, atau sos Thai.
Tips untuk Sotong Ranggup yang Sempurna:
- Keringkan sotong: Pastikan sotong kering sebelum disalut dengan tepung. Ini membantu menghasilkan tekstur yang lebih ranggup.
- Jangan sesak kuali: Goreng sotong dalam beberapa bahagian untuk memastikan ia masak sekata dan ranggup.
- Kawal suhu minyak: Suhu minyak yang sesuai adalah kunci kepada sotong ranggup. Jika minyak terlalu panas, sotong akan hangus di luar dan mentah di dalam.
- Eksperimen dengan perapan: Anda boleh menambah bahan-bahan lain ke dalam perapan seperti serbuk lada cili, serbuk kari, atau bahan perasa lain mengikut citarasa anda.
Variasi Resipi:
Anda boleh mengubah suai resipi ini mengikut citarasa anda. Cuba tambahkan:
- Bawang besar: Potong dadu dan gaulkan bersama sotong.
- Cili padi: Untuk menambah rasa pedas.
- Sos tiram: Untuk menambah rasa umami.
Dengan mengikuti resipi sotong ranggup ini, anda pasti dapat menghasilkan hidangan laut yang lazat dan memikat! Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!
