Resipi Sotong Masak Lemak: Sedap, Mudah, dan Memikat Selera
Sotong masak lemak, hidangan popular Malaysia yang kaya dengan rasa dan aroma, pasti menjadi kegemaran ramai. Tekstur sotong yang lembut bercampur dengan kuah lemak santan yang pekat dan rempah ratus yang menyengat, menghasilkan satu pengalaman kuliner yang cukup mengujakan. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan resipi sotong masak lemak yang sempurna di rumah. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan sotong masak lemak yang sedap:
- Sotong: 500 gram sotong, dibersihkan dan dipotong mengikut saiz yang diingini. Pastikan sotong segar untuk hasil yang terbaik!
- Santan: 2 cawan santan pekat (gunakan santan kotak atau perah sendiri untuk rasa yang lebih asli)
- Bawang Merah: 3 biji, dihiris
- Bawang Putih: 2 ulas, dihiris
- Cili Api: 3-5 biji, dihiris (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- Halia: 1 inci, dihiris
- Lengkuas: 1 inci, diketuk
- Serai: 2 batang, diketuk
- Bahan Kisar:
- 4 biji cili merah
- 2 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 sudu kecil belacan (boleh ditambahkan atau dikurangkan mengikut citarasa)
- Bahan-bahan Lain:
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Sedikit perasa (ajinomoto - pilihan)
- Daun limau purut (untuk hiasan)
- Minyak masak
Cara Penyediaan Resipi Sotong Masak Lemak:
Ikuti langkah-langkah berikut untuk menghasilkan resipi sotong masak lemak yang lazat:
- Tumis Bahan Kisar: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar sehingga naik bau dan pecah minyak. Pastikan api sederhana untuk mengelakkan bahan hangus.
- Masukkan Rempah: Tambahkan bawang merah, bawang putih, cili api, halia, serai dan lengkuas yang telah dihiris. Tumis hingga layu dan wangi.
- Masukkan Sotong: Masukkan sotong ke dalam kuali. Kacau rata dan masak seketika sehingga sotong sedikit berubah warna.
- Masukkan Santan: Tuangkan santan pekat secara perlahan-lahan ke dalam kuali. Kacau perlahan untuk mengelakkan santan daripada pecah.
- Perasakan: Masukkan garam, gula, dan perasa (jika menggunakan). Rasa dan sesuaikan mengikut citarasa anda.
- Biarkan Mendidih: Biarkan kuah mendidih sehingga agak pekat dan sotong masak sepenuhnya. Kurangkan api untuk mengelakkan kuah daripada meletup.
- Hiasan: Taburkan daun limau purut sebagai hiasan sebelum dihidangkan.
Petua untuk Resipi Sotong Masak Lemak yang Lebih Sedap:
- Gunakan santan yang berkualiti untuk menghasilkan kuah yang lebih lemak dan berkrim.
- Jangan terlalu lama memasak sotong agar ia tidak menjadi keras.
- Sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa anda.
- Boleh juga menambahkan bahan lain seperti sayur-sayuran seperti kacang panjang atau bendi untuk variasi.
Kesimpulan:
Dengan resipi sotong masak lemak ini, anda kini boleh menikmati hidangan yang sedap dan mudah di rumah. Selamat mencuba dan nikmati keenakannya bersama keluarga dan rakan-rakan! Jangan lupa kongsikan resipi ini kepada mereka yang anda sayangi.
