Resipi Siakap Stim Kari Nyonya: Hidangan Istimewa yang Mudah Dibuat
Siakap stim kari Nyonya merupakan hidangan istimewa yang menggabungkan kelembutan siakap dengan rempah-rempah kari yang kaya rasa. Tekstur siakap yang lembut dan berair berpadu sempurna dengan kuah kari yang aromatik dan sedikit pedas, menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Resipi ini mudah diikuti, bahkan bagi mereka yang baru belajar memasak masakan Nyonya. Mari kita mulai!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk Ikan Siakap:
- 1 ekor siakap (sekitar 500 gram), bersihkan dan kerat-kerat
- 1 sudu makan minyak masak
- 1 inci halia, dihiris nipis
- 2 ulas bawang putih, dihiris nipis
- 1 batang serai, diketuk
- 2 cili merah, dihiris serong (boleh ditambah mengikut tahap kepedasan yang diinginkan)
Untuk Kuah Kari:
- 2 sudu makan pes kari Nyonya (pilih jenama kegemaran anda)
- 1 cawan air
- 1/2 cawan santan pekat
- 1/4 cawan santan cair
- 1 sudu kecil gula
- 1/2 sudu kecil garam (atau secukup rasa)
- Daun ketumbar, untuk hiasan
Cara Memasak Siakap Stim Kari Nyonya:
-
Sediakan Ikan: Bersihkan siakap dengan teliti. Kerat-kerat badan ikan supaya kuah kari meresap dengan lebih baik. Kemudian, perap ikan dengan sedikit garam dan serbuk lada putih (pilihan).
-
Tumis Bumbu: Panaskan minyak dalam pengukus atau periuk kukus. Tumis halia, bawang putih, serai, dan cili merah hingga wangi. Pastikan api sederhana untuk mengelakkan bumbu hangus.
-
Masukkan Pes Kari: Masukkan pes kari Nyonya dan kacau rata. Tumis sebentar hingga pes kari mengeluarkan aroma yang harum.
-
Bancuh Kuah: Masukkan air, santan pekat dan santan cair ke dalam kuali. Kacau perlahan-lahan hingga sebati. Kemudian, masukkan gula dan garam. Rasa dan sesuaikan dengan citarasa anda. Biarkan kuah mendidih sebentar.
-
Kukus Ikan: Letakkan ikan siakap di atas lapisan pengukus. Tuang kuah kari di atas ikan. Kukus ikan selama 10-15 minit atau sehingga ikan masak sepenuhnya. Waktu memasak bergantung pada saiz ikan.
-
Hidangan Sedia: Setelah ikan masak, taburkan daun ketumbar sebagai hiasan. Hidangkan siakap stim kari Nyonya panas-panas dengan nasi putih.
Tips & Petua:
- Untuk rasa yang lebih sedap, gunakan siakap yang segar.
- Jangan terlalu lama mengukus ikan, kerana ia boleh menyebabkan ikan menjadi kering.
- Sesuaikan jumlah cili mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti cendawan, kacang panjang atau sayur-sayuran lain ke dalam kuah kari.
Kelebihan Resipi Siakap Stim Kari Nyonya:
- Mudah dan cepat disediakan: Resipi ini sesuai untuk mereka yang sibuk tetapi masih ingin menikmati hidangan yang lazat dan sihat.
- Sihat dan berkhasiat: Siakap kaya dengan protein dan omega-3, sementara itu, rempah ratus dalam kari memberikan pelbagai manfaat kesihatan.
- Rasa yang unik dan istimewa: Gabungan rasa manis, masin, dan pedas dari kuah kari memberikan pengalaman rasa yang unik dan mengiurkan.
Dengan mengikuti resipi ini, anda pasti dapat menghasilkan hidangan siakap stim kari Nyonya yang lazat dan menyelerakan. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini kepada rakan-rakan anda!
