Resipi Sambal Tumis Udang Petai: Hidangan Istimewa yang Menggoda Selera
Pecinta makanan pedas, siap-siap di manjakan! Kali ini kita akan membahas resep sambal tumis udang petai yang dijamin bikin ketagihan. Gabungan rasa udang yang gurih, petai yang unik, dan sambal yang pedas nampol, menjadikan hidangan ini luar biasa lezat dan cocok disantap bersama nasi hangat. Resep ini mudah diikuti, bahkan bagi Anda yang masih pemula di dapur.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut bahan-bahan yang perlu Anda siapkan untuk membuat sambal tumis udang petai yang sedap:
- Udang: 250 gram udang segar, bersihkan dan buang kepalanya (bisa juga menggunakan udang beku)
- Petai: 1 papan petai, kupas kulitnya dan belah menjadi dua
- Bawang merah: 5 siung, cincang halus
- Bawang putih: 3 siung, cincang halus
- Cabai merah keriting: 5-7 buah (sesuai selera kepedasan), buang bijinya dan cincang halus
- Cabai rawit merah: 3-5 buah (sesuai selera kepedasan), cincang halus
- Terasi: 1 sendok teh, bakar hingga harum lalu haluskan
- Kunyit bubuk: ½ sendok teh
- Ketumbar bubuk: ½ sendok teh
- Garam: Secukupnya
- Gula pasir: Secukupnya
- Kaldu udang (optional): 1 sendok makan, untuk menambah rasa gurih
- Minyak goreng: Secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan Sambal Tumis Udang Petai:
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat sambal tumis udang petai yang nikmat:
- Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah keriting dan cabai rawit, tumis hingga layu.
- Masukkan terasi: Tambahkan terasi yang sudah dihaluskan, tumis hingga terasi matang dan harum. Masukkan kunyit bubuk dan ketumbar bubuk, aduk rata dan tumis sebentar.
- Masukkan udang: Masukkan udang, tumis hingga berubah warna menjadi merah keunguan dan matang.
- Tambahkan petai: Masukkan petai, aduk rata dan tumis hingga petai sedikit layu. Jangan terlalu lama menumis petai agar tidak hancur.
- Bumbui: Beri garam dan gula pasir secukupnya. Jika ingin rasa lebih gurih, tambahkan kaldu udang. Aduk rata dan koreksi rasa.
- Siap disajikan: Angkat sambal tumis udang petai dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.
Tips dan Trik:
- Untuk mendapatkan rasa sambal yang lebih sedap, Anda bisa menambahkan sedikit air asam jawa atau perasan jeruk nipis.
- Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
- Gunakan udang segar untuk hasil yang lebih maksimal.
- Jangan menumis petai terlalu lama agar teksturnya tetap renyah.
Variasi Resep Sambal Tumis Udang Petai:
Anda dapat berkreasi dengan menambahkan bahan lain ke dalam resep sambal tumis udang petai, misalnya:
- Daun kemangi: Untuk menambah aroma dan rasa yang lebih segar.
- Tomat: Untuk menambah rasa sedikit asam dan manis.
- Lengkuas: Untuk menambah aroma wangi dan rasa yang lebih kuat.
Selamat mencoba resep sambal tumis udang petai ini! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu dan bahan-bahan lainnya agar sesuai dengan selera Anda. Semoga resep ini bermanfaat dan menambah variasi masakan di meja makan Anda. Jangan lupa bagikan resep ini kepada teman dan keluarga Anda yang juga menyukai hidangan pedas!
