Resipi Sambal Tumis Ikan Bilis Nasi Lemak: Sedap dan Mudah Dibuat!

Nasi lemak, hidangan sarapan kegemaran ramai, tidak lengkap tanpa sambal tumis ikan bilis yang menyelerakan. Sambal ini memberikan rasa pedas, masin, dan sedikit manis yang melengkapi lemak nasi lemak dan aroma wangi daun pandan. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan sambal tumis ikan bilis yang sempurna untuk nasi lemak anda. Sedia untuk mencuba?

Bahan-bahan yang Anda Perlu

Sebelum memulakan, pastikan anda telah menyediakan bahan-bahan berikut:

• Ikan Bilis: 100 gram ikan bilis kering, dibersihkan dan digoreng rangup. Tip: Goreng ikan bilis sehingga garing untuk rasa yang lebih sedap.
• Bawang Merah: 4 biji bawang merah, dihiris halus.
• Bawang Putih: 2 ulas bawang putih, dihiris halus.
• Cili Api: 8-10 biji cili api merah, dihiris serong (laraskan mengikut tahap kepedasan yang diingini).
• Cili Padi: 3-4 biji cili padi, dihiris (untuk kepedasan tambahan).
• Belacan: 1 sudu kecil belacan, bakar dan kisar halus. Tip: Membakar belacan terlebih dahulu akan meningkatkan aroma dan rasa.
• Gula: 1 sudu makan gula pasir.
• Garam: ½ sudu kecil garam, atau mengikut citarasa.
• Asam Keping: ½ biji asam keping, direbus dan dikisar halus (opsional, untuk rasa masam).
• Minyak: 3 sudu makan minyak masak.

Cara Memasak Sambal Tumis Ikan Bilis yang Sempurna

Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan sambal tumis ikan bilis yang sedap:

1. Panaskan Minyak: Panaskan minyak dalam kuali di atas api sederhana.
2. Tumis Bawang: Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga naik bau dan sedikit layu.
3. Masukkan Cili: Masukkan cili api dan cili padi, tumis sehingga sedikit layu. Tip: Jangan terlalu lama menumis cili, untuk mengekalkan kesegarannya.
4. Masukkan Belacan: Masukkan belacan yang telah dikisar halus, tumis sebentar hingga wangi.
5. Tambah Gula dan Garam: Masukkan gula dan garam, kacau rata.
6. Masukkan Asam Keping (Opsyenal): Jika menggunakan asam keping, masukkan ke dalam kuali dan kacau rata.
7. Masukkan Ikan Bilis: Masukkan ikan bilis yang telah digoreng rangup, kacau perlahan-lahan agar tidak hancur.
8. Rasa dan Laraskan: Rasa sambal dan laraskan garam, gula, dan cili mengikut citarasa anda.
9. Sedia Dihidang: Angkat sambal dan sedia untuk dihidangkan bersama nasi lemak kegemaran anda!

Tips Tambahan untuk Sambal Tumis Ikan Bilis yang Lebih Sedap:

• Gunakan cili segar: Cili segar akan memberikan rasa yang lebih enak dan wangi.
• Jangan terlalu lama menumis: Menumis terlalu lama boleh menyebabkan sambal menjadi hangus.
• Laraskan kepedasan mengikut citarasa: Anda boleh menambah atau mengurangkan jumlah cili mengikut tahap kepedasan yang diingini.
• Eksperimen dengan bahan-bahan lain: Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti udang kering, atau sedikit air asam jawa untuk menambah rasa.

Kesimpulan

Sambal tumis ikan bilis merupakan pelengkap utama nasi lemak yang mampu menaikkan lagi kenikmatan hidangan ini. Dengan mengikuti resipi dan tips di atas, anda pasti dapat menghasilkan sambal tumis ikan bilis yang sedap dan menyelerakan untuk dinikmati seisi keluarga. Selamat mencuba!