Resipi Sambal Paru: Hidangan Istimewa yang Menggoda Selera
Sambal paru, siapa yang tak kenal dengan hidangan lezat ini? Cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manisnya mampu menggoyang lidah siapapun. Tekstur paru yang lembut berpadu sempurna dengan sambal yang kaya rempah, menciptakan perpaduan rasa yang luar biasa. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat sambal paru yang lezat dan menggugah selera, cocok untuk disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat.
Persiapan Bahan Resipi Sambal Paru
Sebelum memulai proses memasak, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Berikut daftar bahan yang perlu Anda siapkan:
Bahan Utama:
- 500 gram paru sapi, dibersihkan dan direbus hingga empuk
- 10 buah cabai merah keriting, buang bijinya (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 5 buah cabai rawit merah, buang bijinya (opsional, untuk menambah rasa pedas)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 cm kunyit, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 buah tomat merah, potong dadu
Bahan Pelengkap:
- Gula merah secukupnya (kira-kira 2 sendok makan)
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Sambal Paru yang Lezat dan Sempurna
Setelah semua bahan siap, ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat sambal paru yang lezat dan menggugah selera:
Langkah 1: Merebus Paru Sapi
- Pastikan paru sapi sudah dibersihkan dengan teliti. Cuci hingga bersih.
- Rebus paru sapi hingga empuk. Anda bisa menambahkan sedikit garam dan jahe untuk menghilangkan bau amis. Lama perebusan sekitar 1-1.5 jam, tergantung tingkat kekerasan paru. Setelah empuk, tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
Langkah 2: Menumis Bumbu Sambal
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, serai, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan cabai merah keriting dan cabai rawit (jika menggunakan), tumis hingga layu.
Langkah 3: Menambahkan Bahan Lain dan Meracik Sambal
- Tambahkan tomat yang sudah dipotong dadu, tumis hingga sedikit layu.
- Masukkan paru sapi yang telah dipotong-potong. Aduk rata.
- Beri gula merah, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula merah sesuai selera.
Langkah 4: Penyelesaian dan Penyajian
- Angkat sambal paru dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih.
Tips & Trik Membuat Sambal Paru yang Lebih Enak
- Untuk mendapatkan rasa sambal yang lebih sedap, gunakan cabai merah keriting yang segar dan berkualitas.
- Jangan terlalu lama menumis paru agar tidak terlalu kering.
- Anda bisa menambahkan bahan lain seperti terasi atau asam jawa untuk menambah cita rasa.
- Sesuaikan tingkat kepedasan sambal dengan selera Anda. Jika ingin lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit.
Kesimpulan
Sambal paru merupakan hidangan yang kaya rasa dan mudah dibuat. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati kelezatan sambal paru buatan sendiri di rumah. Selamat mencoba dan semoga resep ini bermanfaat! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai rempah dan bahan pelengkap untuk menemukan variasi rasa sambal paru yang paling sesuai dengan selera Anda. Bagikan resep sambal paru Anda dan berikan komentar Anda di bawah ini!
