Resipi Sambal Bilis Hijau: Sedap, Mudah, dan Memikat Selera

Sambal bilis hijau, dengan warna hijau yang menawan dan rasa yang pedas-manis, adalah teman makan yang sempurna untuk pelbagai hidangan. Dari nasi panas hingga lauk pauk, sambal ini mampu meningkatkan selera makan anda. Artikel ini akan membimbing anda melalui resipi sambal bilis hijau yang mudah diikuti, bahkan untuk mereka yang baru berjinak-jinak di dapur. Jom kita mulakan!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menghasilkan sambal bilis hijau yang lazat:

• 200g bilis kering: Pastikan bilis kering yang digunakan berkualiti tinggi untuk rasa yang lebih sedap. Bilas bilis kering dengan air bersih sebelum digunakan untuk membuang habuk dan kotoran.
• 100g cili hijau: Pilih cili hijau yang segar dan berkilat. Anda boleh laraskan kuantiti cili mengikut tahap kepedasan yang diinginkan. Gunakan cili padi hijau untuk kepedasan yang lebih kuat.
• 5 ulas bawang putih: Bawang putih memberikan rasa umami yang menyedapkan sambal.
• 2 inci halia: Halia memberi sedikit rasa hangat dan aroma yang menyenangkan.
• 1/2 cawan air: Untuk mencampurkan bahan-bahan dan memastikan sambal tidak terlalu kering.
• 1/4 cawan minyak masak: Minyak masak membantu menambahkan aroma dan rasa pada sambal.
• Garam dan gula: Untuk membalanskan rasa, mengikut citarasa anda.
• Limau nipis: Sedikit perahan limau nipis akan menambahkan kesegaran pada sambal. (Pilihan)

Cara Penyediaan Sambal Bilis Hijau:

Ikuti langkah-langkah mudah ini untuk menghasilkan sambal bilis hijau yang lazat:

Langkah 1: Menggoreng Bilis Kering

Panaskan minyak masak dalam kuali. Goreng bilis kering sehingga garing dan sedikit keperangan. Angkat dan ketepikan.

Langkah 2: Menumbuk Cili, Bawang Putih dan Halia

Setelah bilis kering digoreng, tumbuk cili hijau, bawang putih dan halia sehingga lumat. Anda boleh menggunakan lesung dan alu atau pengisar untuk proses ini. Jika menggunakan pengisar, pastikan anda tidak mengisar terlalu halus. Sedikit tekstur kasar menambahkan rasa yang lebih enak.

Langkah 3: Menumis Bahan Kisar

Panaskan sedikit minyak masak dalam kuali yang sama. Tumis bahan yang telah ditumbuk hingga wangi. Proses ini mengambil masa beberapa minit sahaja.

Langkah 4: Mencampurkan Semua Bahan

Masukkan bilis kering yang telah digoreng ke dalam kuali. Tambahkan garam dan gula secukup rasa. Gaulkan semua bahan sehingga sebati. Tuangkan sedikit air jika perlu untuk mendapatkan konsistensi yang diingini.

Langkah 5: Sentuhan Akhir

Setelah sambal masak, perahkan sedikit jus limau nipis untuk menambah kesegaran. Gaul sebati. Rasakan dan laraskan garam dan gula jika perlu.

Tips dan Petua:

• Untuk sambal yang lebih pedas, gunakan lebih banyak cili padi hijau.
• Gunakan bilis kering yang berkualiti untuk rasa yang lebih sedap.
• Jangan terlalu lama menumis bahan kisar, supaya ia tidak hangus.
• Simpan sambal bilis hijau dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Ia boleh tahan sehingga beberapa hari.

Hidangan yang Sesuai dengan Sambal Bilis Hijau:

Sambal bilis hijau sangat serba boleh dan sesuai dimakan dengan pelbagai hidangan, antaranya:

• Nasi panas
• Ikan bakar
• Ayam goreng
• Telur dadar
• Tauhu goreng

Dengan resipi mudah dan langkah-langkah yang jelas ini, anda kini boleh menghasilkan sambal bilis hijau yang lazat di rumah. Selamat mencuba! Semoga resipi ini menjadi kegemaran keluarga anda. Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!