Resipi Sambal Berlada: Pedas Menyengat, Nikmatnya Menggoda
Sambal berlada, dengan cita rasa pedas yang menggigit dan aroma yang menggugah selera, menjadi teman makan yang sempurna bagi berbagai hidangan. Dari nasi hangat hingga lauk pauk, sambal ini mampu meningkatkan kenikmatan makan Anda. Berikut beberapa resipi sambal berlada yang bisa Anda coba, mulai dari yang sederhana hingga yang lebih kompleks. Siap-siap untuk merasakan sensasi pedas yang luar biasa!
Resipi Sambal Berlada Sederhana
Bahan-bahan:
- 10 biji lada merah kering (boleh diganti dengan cili padi kering untuk rasa yang lebih pedas)
- 5 biji cili merah besar, buang bijinya
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil gula (secukup rasa)
- Sedikit air (jika perlu)
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tumis bawang putih dan halia hingga harum.
- Masukkan lada merah kering dan cili merah besar. Tumis hingga layu.
- Angkat dan masukkan semua bahan ke dalam lesung. Tumbuk hingga halus. Jika sukar untuk menumbuk, boleh gunakan blender.
- Masukkan garam dan gula. Gaul rata. Tambahkan sedikit air jika perlu untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
- Sambal berlada sederhana siap dihidangkan.
Resipi Sambal Berlada Dengan Udang
Bahan-bahan:
- 100 gram udang, dibersihkan
- 10 biji cili padi merah, buang bijinya (boleh dikurangkan jika tidak suka terlalu pedas)
- 5 biji cili merah besar, buang bijinya
- 5 ulas bawang putih
- 3 biji bawang merah
- 1 inci halia
- 1 sudu besar belacan, bakar hingga sedikit hangus
- 1 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil gula
- 1/4 cawan minyak untuk menumis
- Air asam jawa (secukup rasa)
Cara Membuat:
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
- Masukkan cili padi, cili merah besar, halia dan belacan. Tumis hingga layu.
- Angkat dan masukkan semua bahan ke dalam lesung. Tumbuk hingga halus. Atau gunakan blender.
- Masukkan garam dan gula. Gaul rata. Tambahkan air asam jawa untuk rasa masam yang menyegarkan.
- Sambal berlada dengan udang siap dihidangkan. Sangat sedap dimakan dengan nasi panas!
Tips & Trik Memasak Sambal Berlada
- Jenis Cili: Anda boleh menyesuaikan jenis cili mengikut tahap kepedasan yang disukai. Cili padi memberikan kepedasan yang lebih kuat berbanding cili merah besar.
- Belacan: Membakar belacan sebelum ditumbuk akan meningkatkan aroma dan rasa sambal. Jangan bakar terlalu lama agar tidak hangus.
- Gula: Gula bukan sahaja menambahkan rasa manis, tetapi juga dapat membantu menyeimbangkan rasa pedas.
- Air Asam Jawa: Air asam jawa memberikan rasa masam yang menyegarkan dan membantu mengurangkan rasa pedas yang terlalu kuat.
- Penyimpanan: Sambal berlada yang telah siap boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari.
Kesimpulan
Resipi sambal berlada sangat mudah diubahsuai mengikut citarasa masing-masing. Eksperimen dengan pelbagai jenis cili, bahan-bahan tambahan seperti limau kasturi atau ikan bilis untuk mencipta variasi sambal berlada anda sendiri. Selamat mencuba dan semoga berselera! Jangan lupa kongsikan resipi sambal berlada kegemaran anda di ruangan komen!
