Resipi Roti Murtabak: Panduan Lengkap Membuat Murtabak Sedap di Rumah

Ingin menikmati kelembutan roti murtabak yang hangat dan berisi? Tidak perlu lagi pergi ke kedai! Dengan panduan lengkap resipi roti murtabak ini, anda boleh membuat sendiri di rumah dengan mudah. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah, dari menyediakan doh sehingga menghasilkan murtabak yang rangup di luar dan lembut di dalam. Sedia untuk mencuba?

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

Untuk Doh:

• 500g tepung gandum
• 1 sudu besar yis segera
• 1 sudu besar gula pasir
• 1/2 sudu teh garam
• 250ml air suam
• 2 sudu besar minyak masak

Untuk Inti:

• 1 biji bawang besar, dicincang halus
• 2 ulas bawang putih, dicincang halus
• 250g daging kambing/lembu (boleh digantikan dengan ayam atau sayur-sayuran), dicincang
• 1 biji tomato, dicincang
• 1 biji cili hijau, dicincang (ikut citarasa)
• 1 sudu besar serbuk kari
• 1/2 sudu teh jintan manis
• 1/4 sudu teh lada hitam
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak untuk menumis

Bahan Tambahan:

• Telur (untuk sapuan)
• Minyak masak untuk menumis

Cara Membuat Roti Murtabak:

1. Menyediakan Doh:

• Dalam satu bekas yang besar, gaulkan tepung gandum, yis segera, gula pasir dan garam.
• Masukkan air suam secara beransur-ansur sambil menguli hingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan.
• Tambahkan minyak masak dan uli lagi selama 5-10 minit sehingga doh menjadi licin dan elastik.
• Biarkan doh mengembang selama 1-1.5 jam atau sehingga dua kali ganda saiznya di tempat yang suam.

2. Menyediakan Inti Murtabak:

• Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga wangi.
• Masukkan daging cincang dan tumis sehingga berubah warna.
• Tambahkan tomato, cili hijau, serbuk kari, jintan manis, lada hitam, garam dan gula. Tumis sehingga inti masak dan kering. Petua: Jangan terlalu keringkan inti, sedikit lembapan akan menjadikan murtabak lebih sedap.

3. Membentuk dan Memasak Murtabak:

• Bahagikan doh kepada beberapa bahagian kecil (bergantung pada saiz murtabak yang diingini).
• Canai setiap bahagian doh menjadi bulat dan nipis.
• Letakkan inti di tengah-tengah doh.
• Lipat doh dan tekan tepi-tepinya untuk menutup inti. Petua: Pastikan inti tertutup rapat agar tidak tumpah semasa memasak.
• Panaskan sedikit minyak masak dalam kuali leper.
• Masukkan murtabak dan masak dengan api sederhana sehingga kedua-dua belah menjadi perang keemasan dan rangup. Petua: Gunakan api sederhana untuk memastikan murtabak masak sekata dan tidak hangus.
• Sapu murtabak dengan sedikit telur sebelum memasak untuk memberikan warna yang lebih cantik dan rangup.

4. Hidangan:

• Hidangkan murtabak panas-panas bersama sos pilihan anda seperti sos cili, sos tomato atau mayonis.

Petua Tambahan untuk Resipi Roti Murtabak yang Sempurna:

• Untuk doh yang lebih lembut, anda boleh menambahkan sedikit susu segar ke dalam adunan.
• Eksperimen dengan inti murtabak! Cuba pelbagai jenis inti seperti ayam, sayur-sayuran, atau bahkan keju.
• Simpan lebihan murtabak dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Anda boleh panaskan semula murtabak menggunakan kuali leper atau ketuhar.

Dengan mengikuti resipi dan petua ini, anda pasti boleh menghasilkan roti murtabak yang sedap dan memuaskan hati seisi keluarga. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan hasil masakan anda di ruangan komen di bawah!