Resipi Rojak Mee Kelantan: Panduan Lengkap Mencipta Hidangan Legenda

Rojak Mee Kelantan, siapa yang tak kenal dengan hidangan yang kaya rasa dan unik ini? Gabungan mee kuning yang lembut, sayuran segar rangup, dan kuah kacang yang pekat dan berempah, menjadikan Rojak Mee Kelatan hidangan yang wajib dicuba. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan Resipi Rojak Mee Kelantan yang asli dan sedap di rumah.

Bahan-Bahan Utama Resipi Rojak Mee Kelantan:

Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Rojak Mee Kelantan yang cukup untuk 4-5 orang:

Untuk Mee:

• 250g mee kuning, direbus sehingga lembut dan ditoskan
• 1 biji timun, dihiris nipis
• 1 cawan taugeh, dibersihkan
• 1/2 cawan kacang panjang, dihiris serong
• 1/4 cawan bawang merah, dihiris nipis
• 1 cili merah, dihiris serong (ikut citarasa)
• Sedikit daun ketumbar, dihiris kasar (untuk hiasan)

Untuk Kuah Kacang:

• 1 cawan kacang tanah, digoreng dan ditumbuk kasar
• 2 biji bawang putih, ditumbuk
• 2-3 cili api, ditumbuk (ikut citarasa)
• 1 inci halia, ditumbuk
• 1 sudu besar gula melaka, dikisar
• 1/2 sudu kecil belacan, disangrai dan ditumbuk (opsional, untuk aroma lebih kuat)
• 1/4 cawan air asam jawa
• 1/2 cawan air
• Garam dan gula secukup rasa
• Sedikit minyak masak untuk menumis

Bahan Tambahan (Pilihan):

• Telur rebus, dibelah dua
• Sotong atau udang, digoreng
• Tauhu goreng, dipotong dadu

Cara Penyediaan Resipi Rojak Mee Kelantan:

1. Menyediakan Kuah Kacang:

• Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang putih, cili api, dan halia sehingga wangi.
• Masukkan kacang tanah yang telah ditumbuk, gula melaka, dan belacan (jika guna). Kacau rata.
• Tuangkan air asam jawa dan air. Kacau sehingga kuah menjadi pekat dan sebati.
• Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Petua: Rasa kuah sedikit demi sedikit untuk mencapai keseimbangan rasa masam, manis, dan pedas yang diinginkan.

2. Menggabungkan Bahan-bahan:

• Dalam mangkuk besar, gaulkan mee kuning yang telah direbus dengan timun, taugeh, kacang panjang, dan bawang merah.
• Tuangkan kuah kacang ke atas mee dan sayur-sayuran. Gaulkan sebati.
• Hiaskan dengan cili merah dan daun ketumbar.

3. Hidangan Akhir:

• Hidangkan Rojak Mee Kelantan segera. Anda boleh menambah telur rebus, sotong goreng, atau tauhu goreng sebagai pelengkap mengikut citarasa.

Tips dan Petua Resipi Rojak Mee Kelantan:

• Kacang tanah: Untuk mendapatkan kuah kacang yang lebih halus, anda boleh gunakan pengisar untuk menumbuk kacang tanah.
• Kepekatan kuah: Jika kuah terlalu pekat, tambah sedikit air. Jika terlalu cair, panaskan lagi sebentar sehingga mencapai kepekatan yang diingini.
• Level kepedasan: Laraskan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang disukai.
• Keasaman: Air asam jawa memainkan peranan penting dalam menghasilkan keseimbangan rasa. Gunakan mengikut citarasa masing-masing.

Dengan mengikuti resipi dan tips di atas, anda pasti dapat menghasilkan Rojak Mee Kelantan yang sedap dan mengasyikkan. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!