Resipi Red Velvet Homemade: Panduan Lengkap untuk Kue Lembut dan Menawan

Ingin membuat kue red velvet yang lembut dan cantik di rumah? Artikel ini memberikan resipi red velvet homemade lengkap, dari bahan hingga tips dan trik untuk menghasilkan kue yang sempurna. Tak perlu khawatir jika Anda pemula, panduan langkah demi langkah ini akan membimbing Anda.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Berikut daftar bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue red velvet yang lezat:

Untuk Kue:

• 250 gram butter, suhu ruang (sangat penting!)
• 250 gram gula pasir
• 4 butir telur besar, suhu ruang
• 1 sendok teh ekstrak vanili
• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok makan cocoa powder tanpa gula
• 1 sendok teh baking soda
• ½ sendok teh baking powder
• ½ sendok teh garam
• 250 ml buttermilk (bisa dibuat sendiri dengan mencampur 250 ml susu cair dengan 1 sendok makan cuka atau air jeruk nipis)
• 2 sendok makan pasta red velvet atau pewarna makanan merah (sesuai selera)

Untuk Frosting Cream Cheese:

• 225 gram cream cheese, suhu ruang
• 115 gram butter, suhu ruang
• 450 gram gula halus
• 1 sendok teh ekstrak vanili

Langkah-langkah Membuat Red Velvet Homemade:

1. Persiapan Adonan Kue:

• Pastikan semua bahan berada pada suhu ruang. Ini penting untuk menghasilkan tekstur kue yang lembut dan rata.
• Kocok butter dan gula hingga mengembang dan pucat. Proses ini membutuhkan waktu, usahakan hingga teksturnya benar-benar ringan dan berbulu.
• Masukkan telur satu per satu, kocok hingga tercampur rata. Tambahkan ekstrak vanili.
• Dalam wadah terpisah, ayak tepung terigu, cocoa powder, baking soda, baking powder, dan garam.
• Campurkan bahan kering secara bertahap ke dalam adonan basah, aduk hingga tercampur rata. Jangan terlalu lama mengaduknya.
• Tambahkan buttermilk dan pasta red velvet (atau pewarna makanan), aduk hingga tercampur rata. Jangan overmix!

2. Memanggang Kue:

• Panaskan oven pada suhu 175°C. Olesi dan taburi tepung pada dua loyang berukuran 20cm.
• Bagi adonan menjadi dua bagian sama rata, lalu tuang ke dalam loyang.
• Panggang selama 30-35 menit, atau hingga tusuk gigi yang ditancapkan keluar bersih.

3. Membuat Frosting Cream Cheese:

• Kocok cream cheese dan butter hingga lembut dan mengembang.
• Tambahkan gula halus secara bertahap, kocok hingga tercampur rata dan lembut.
• Masukkan ekstrak vanili, kocok hingga tercampur rata.

4. Merakit Kue Red Velvet:

• Biarkan kue dingin sepenuhnya di atas rak kawat sebelum diolesi frosting.
• Setelah dingin, olesi lapisan frosting pada satu lapisan kue, lalu tumpuk dengan lapisan kue lainnya.
• Olesi seluruh permukaan kue dengan frosting cream cheese. Anda bisa menambahkan hiasan sesuai selera, seperti meses, cokelat parut, atau buah beri.

Tips dan Trik untuk Resipi Red Velvet Homemade Sempurna:

• Buttermilk: Menggunakan buttermilk sangat penting untuk menghasilkan kue red velvet yang lembut dan lembap. Jika tidak memiliki buttermilk, Anda bisa membuatnya sendiri dengan mencampur susu dengan cuka atau air jeruk nipis.
• Suhu Ruang: Pastikan semua bahan, terutama butter, telur, dan cream cheese, berada pada suhu ruang. Ini akan membantu bahan-bahan tercampur dengan baik dan menghasilkan tekstur yang sempurna.
• Jangan Overmix: Mengaduk adonan terlalu lama dapat menghasilkan kue yang keras. Aduk hingga tercampur rata saja.
• Baking Time: Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung pada oven Anda. Periksa kue dengan tusuk gigi untuk memastikan kematangannya.

Dengan mengikuti resipi red velvet homemade ini dan tips di atas, Anda dapat membuat kue red velvet yang lezat dan cantik untuk keluarga dan teman-teman Anda. Selamat mencoba! Jangan ragu untuk berbagi hasil karya Anda di media sosial! Gunakan hashtag #ResipiRedVelvetHomemade untuk menunjukkan kue red velvet buatan Anda.