Resipi Red Velvet Cheese Leleh: Kek Lapis Merah Lembut dengan Keju yang Menarik

Red Velvet Cheese Leleh, siapa yang tak tergoda dengan pesona kue lapis merah lembut yang dipadukan dengan keju yang meleleh di mulut? Tekstur red velvet yang fudgy dan rasa keju yang gurih menciptakan perpaduan sempurna yang memanjakan lidah. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat Red Velvet Cheese Leleh sendiri di rumah, tanpa perlu repot dan hasilnya dijamin memuaskan!

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

Untuk Red Velvet Cake:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 2 sendok makan cocoa powder
• 1 sendok teh baking soda
• ½ sendok teh baking powder
• 1 sendok teh garam
• 170 gram gula pasir
• 115 gram unsalted butter, suhu ruang
• 2 butir telur ukuran besar
• 1 sendok teh ekstrak vanili
• 240 ml buttermilk (bisa diganti dengan susu cair + 1 sendok makan cuka)
• 2 sendok makan red food coloring (pasta atau cair)

Untuk Cream Cheese Frosting:

• 225 gram cream cheese, suhu ruang
• 115 gram unsalted butter, suhu ruang
• 350 gram gula halus
• 1 sendok teh ekstrak vanili

Langkah-Langkah Pembuatan Red Velvet Cake:

1. Siapkan Oven dan Loyang: Panaskan oven hingga 175°C. Olesi dan taburi sedikit tepung pada loyang persegi 20x20 cm atau sesuai selera.
2. Ayak Bahan Kering: Dalam wadah besar, ayak bersama tepung terigu, cocoa powder, baking soda, baking powder, dan garam. Pastikan tidak ada gumpalan.
3. Kocok Butter dan Gula: Dalam wadah terpisah, kocok butter dan gula hingga mengembang dan berwarna pucat. Tambahkan telur satu per satu, kocok hingga tercampur rata. Tambahkan ekstrak vanili.
4. Campurkan Bahan Basah dan Kering: Secara bertahap, masukkan bahan kering ke dalam adonan basah, bergantian dengan buttermilk. Mulai dan akhiri dengan bahan kering. Aduk hingga tercampur rata, jangan sampai overmix.
5. Tambahkan Pewarna: Masukkan red food coloring dan aduk hingga warna merah merata.
6. Panggang: Tuang adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan. Panggang selama 30-35 menit, atau hingga tusuk gigi yang ditancapkan keluar bersih.
7. Dinginkan: Biarkan cake dingin di dalam loyang selama 10 menit sebelum dipindahkan ke rak kawat untuk didinginkan sepenuhnya.

Langkah-Langkah Pembuatan Cream Cheese Frosting:

1. Kocok Butter dan Cream Cheese: Kocok butter dan cream cheese hingga lembut dan mengembang.
2. Tambahkan Gula Halus: Secara bertahap, masukkan gula halus sambil terus dikocok hingga tercampur rata dan lembut.
3. Tambahkan Ekstrak Vanili: Tambahkan ekstrak vanili dan kocok hingga tercampur rata.

Perakitan Red Velvet Cheese Leleh:

1. Potong Cake: Potong cake menjadi dua lapisan.
2. Oles Frosting: Olesi lapisan pertama dengan cream cheese frosting.
3. Tumpuk dan Olesi: Tumpuk lapisan kedua di atasnya dan olesi seluruh permukaan cake dengan cream cheese frosting.
4. Hias (Opsional): Hiasi dengan potongan keju cheddar atau parutan keju sesuai selera. Anda juga bisa menambahkan hiasan lain seperti buah beri atau cokelat.

Tips dan Trik:

• Pastikan semua bahan berada pada suhu ruang untuk hasil yang optimal.
• Jangan overmix adonan cake agar teksturnya tetap lembut.
• Gunakan cream cheese berkualitas baik untuk frosting yang lembut dan lezat.
• Simpan Red Velvet Cheese Leleh di dalam kulkas agar tetap segar.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat Red Velvet Cheese Leleh yang lembut, lezat, dan pastinya akan menjadi favorit keluarga dan teman-teman Anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk berkreasi dan menambahkan sentuhan pribadi Anda sendiri pada resep ini!