Resipi Red Velvet Cheese Tart: Kek Lapis Merah Yang Menawan

Red velvet cheese tart, dengan kombinasi warna merah yang menawan dan rasa keju yang creamy, pasti akan menjadi pusat perhatian di setiap acara. Tekstur kue yang lembut dan rasa yang kaya akan memanjakan lidah Anda. Berikut ini resep lengkap untuk membuat red velvet cheese tart yang lezat di rumah!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk Crust (Kulit Tart):

• 125 gram butter, dingin dan potong dadu
• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram gula halus
• 1 butir kuning telur
• Sedikit air es

Untuk Filling (Isian Keju Red Velvet):

• 250 gram cream cheese, suhu ruang
• 100 gram butter, suhu ruang
• 100 gram gula halus
• 2 butir telur
• 1 sendok teh ekstrak vanili
• 1 sendok makan pasta red velvet (atau pewarna makanan merah)
• Sejumput garam

Langkah-langkah Pembuatan:

Membuat Crust:

1. Masukkan butter dingin dan tepung terigu ke dalam mangkuk besar. Aduk menggunakan ujung jari hingga membentuk butiran pasir kasar.
2. Tambahkan gula halus dan kuning telur. Aduk rata.
3. Tambahkan sedikit air es, sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk hingga adonan menyatu dan bisa dibentuk menjadi bola. Jangan terlalu banyak menambahkan air.
4. Pipihkan adonan menggunakan rolling pin di atas permukaan yang telah ditaburi tepung. Ketebalan adonan sekitar 3-4 mm.
5. Letakkan adonan di dalam cetakan tart. Tekan adonan ke dasar dan sisi cetakan agar rata. Tusuk-tusuk dasar adonan dengan garpu.
6. Panggang crust dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170°C selama 15-20 menit, atau hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan sisihkan.

Membuat Filling:

1. Kocok cream cheese dan butter hingga lembut dan mengembang.
2. Masukkan gula halus secara bertahap sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
3. Tambahkan telur satu per satu, kocok hingga tercampur rata setelah setiap penambahan telur.
4. Masukkan ekstrak vanili, pasta red velvet, dan garam. Kocok hingga semua bahan tercampur rata dan adonan halus.
5. Tuang adonan filling ke dalam crust yang telah dipanggang.
6. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 160°C selama 45-50 menit, atau hingga filling matang dan set. Jangan membuka oven selama proses memanggang.
7. Setelah matang, biarkan cheese tart dingin di dalam oven yang telah dimatikan sebelum dikeluarkan. Ini membantu mencegah retak pada permukaan tart.
8. Setelah benar-benar dingin, sajikan dan nikmati kelezatan red velvet cheese tart Anda!

Tips dan Trik:

• Pastikan semua bahan berada pada suhu ruang agar tercampur rata dan menghasilkan tekstur yang lembut.
• Gunakan pasta red velvet berkualitas baik untuk mendapatkan warna merah yang menarik dan rasa yang enak. Jangan menggunakan terlalu banyak pewarna makanan, karena bisa mempengaruhi rasa.
• Jangan membuka oven selama proses memanggang agar filling tidak turun.
• Setelah matang, biarkan cheese tart dingin di dalam oven sebelum dikeluarkan untuk mencegah retak.
• Anda bisa menambahkan topping sesuai selera, seperti whipped cream atau buah-buahan segar.

Variasi Resep:

Anda bisa bereksperimen dengan berbagai variasi resep, seperti menambahkan potongan cokelat, kacang, atau buah-buahan ke dalam filling. Anda juga bisa mengganti pasta red velvet dengan rasa lain, seperti cokelat atau matcha.

Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk berbagi hasil karya Anda di media sosial dan gunakan hashtag #ResipiRedVelvetCheeseTart. Semoga resep ini menginspirasi Anda untuk membuat kue yang lezat dan cantik!