Resipi Pulut Bakar Kelantan: Kelembutan dan Keharuman yang Menakjubkan

Pulut bakar Kelantan, hidangan manis yang menggoda selera, merupakan warisan kuliner yang kaya dengan rasa dan aroma unik. Teksturnya yang lembut, dipadukan dengan aroma daun pandan dan santan yang harum, menjadikan pulut bakar ini hidangan istimewa yang digemari ramai. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan pulut bakar Kelantan yang sempurna di rumah.

Bahan-bahan yang Anda Perlu:

Berikut senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat pulut bakar Kelantan yang sedap:

• 2 cawan beras pulut, dicuci bersih dan direndam selama sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman.
• 1 cawan santan pekat, gunakan santan kelapa asli untuk rasa yang lebih kaya.
• 1/2 cawan air, boleh ditambah sedikit demi sedikit jika perlu.
• 3 helai daun pandan, diikat simpul.
• 1/2 sudu teh garam, untuk menaikkan rasa.
• 1/4 cawan gula pasir, boleh ditambah mengikut citarasa.
• Bahan-bahan untuk bakar (pilihan):
  • Daun pisang, untuk membalut pulut bakar. Pastikan daun pisang dibersihkan dan dilayukan sebentar di atas api untuk menghilangkan bau hanyir.
  • Arang atau oven, untuk membakar pulut.

Cara Penyediaan Pulut Bakar Kelantan:

Berikut langkah-langkah penyediaan pulut bakar Kelantan yang mudah diikuti:

1. Merebus Pulut:

• Masukkan beras pulut yang telah direndam ke dalam periuk.
• Tambahkan santan pekat, air, daun pandan, dan garam.
• Kacau sebati.
• Rebus di atas api sederhana sehingga pulut masak dan santan meresap sepenuhnya. Ini mungkin mengambil masa sekitar 20-25 minit. Pastikan sentiasa memeriksa dan mengacau untuk mengelakkan pulut melekat di bahagian bawah periuk.

2. Menambah Gula (Optional):

• Setelah pulut masak, tambah gula pasir dan kacau rata. Anda boleh menyesuaikan jumlah gula mengikut citarasa anda. Jika anda suka pulut yang kurang manis, anda boleh mengurangkan jumlah gula.

3. Membalut Pulut (Optional):

• Sediakan daun pisang yang telah dibersihkan dan dilayukan.
• Ambil sedikit pulut dan letakkan di atas daun pisang.
• Balut kemas seperti bungkusan kecil.

4. Membakar Pulut:

• Cara Membakar Menggunakan Arang: Susun pulut bakar yang telah dibalut di atas arang yang menyala perlahan-lahan. Bakar sehingga pulut sedikit hangus dan berbau wangi. Ini mengambil masa sekitar 10-15 minit, bergantung pada kepanasan arang.
• Cara Membakar Menggunakan Oven: Panaskan oven pada suhu 180°C. Bakar pulut yang telah dibalut selama 20-25 minit, atau sehingga pulut masak dan sedikit hangus.

Petua untuk Pulut Bakar Kelantan yang Sempurna:

• Gunakan beras pulut yang berkualiti tinggi untuk tekstur yang lembut dan pulut yang enak.
• Rendam beras pulut lebih lama untuk pulut yang lebih lembut dan enak.
• Jangan terlalu banyak mengacau pulut semasa merebus untuk mengelakkan pulut hancur.
• Gunakan santan kelapa asli untuk rasa dan aroma yang lebih kaya.
• Gunakan daun pisang segar untuk membalut pulut bagi mendapatkan aroma yang lebih harum.
• Pastikan api tidak terlalu kuat ketika membakar untuk mengelakkan pulut hangus.

Menikmati Pulut Bakar Kelantan:

Pulut Bakar Kelantan paling sedap dimakan panas-panas. Ia boleh dihidangkan begitu sahaja atau dimakan bersama dengan pelbagai pilihan seperti sambal, ikan bakar, atau sebagai pencuci mulut.

Dengan mengikuti resipi dan petua ini, anda pasti dapat menghasilkan pulut bakar Kelantan yang lazat dan menyelerakan. Selamat mencuba!