Resipi Puding Sagu Melaka: Manisnya Rasa Nostalgia

Puding sagu Melaka, hidangan pencuci mulut yang cukup popular di Malaysia dan Singapura. Teksturnya yang lembut, rasa manis santan yang kaya, dan aroma harum daun pandan menjadikan ia hidangan yang cukup digemari. Artikel ini akan membimbing anda untuk menghasilkan puding sagu Melaka yang sedap di rumah. Ikuti langkah demi langkah resepi ini untuk menghasilkan hidangan yang pasti memikat selera keluarga dan tetamu anda.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk lapisan sagu:

• 1 cawan sagu mutiara
• 4 cawan air
• Sedikit garam

Untuk lapisan santan:

• 1 tin (400ml) santan pekat
• 1 tin (400ml) santan cair
• 1 cawan gula pasir (boleh laras mengikut citarasa)
• 1/2 cawan air
• 3 helai daun pandan, diikat
• 1/4 sudu teh garam

Untuk lapisan gula Melaka:

• 150g gula Melaka, dipotong kecil
• 1/2 cawan air

Langkah-langkah Penyediaan:

1. Menyediakan Lapisan Sagu:

• Basuh sagu mutiara sehingga bersih.
• Didihkan 4 cawan air bersama sedikit garam.
• Masukkan sagu mutiara dan masak selama 15-20 minit, atau sehingga sagu menjadi lutsinar dan masak. Sentiasa kacau untuk mengelakkan sagu melekat di dasar periuk.
• Toskan sagu dan bilas dengan air sejuk. Ketepikan.

2. Menyediakan Lapisan Santan:

• Dalam periuk yang berasingan, satukan santan pekat, santan cair, gula pasir, air, daun pandan dan garam.
• Kacau rata dan masak di atas api sederhana, sentiasa kacau untuk mengelakkan santan daripada pecah.
• Masak sehingga gula larut dan adunan sedikit pekat. Jangan sampai mendidih.
• Angkat dan ketepikan.

3. Menyediakan Lapisan Gula Melaka:

• Dalam kuali kecil, masak gula Melaka dan air di atas api perlahan.
• Kacau selalu sehingga gula Melaka larut dan menjadi sirap pekat.
• Angkat dan tapis untuk membuang serpihan gula Melaka.

4. Menyusun Lapisan Puding:

• Sediakan bekas atau acuan yang sesuai.
• Tuangkan lapisan sagu ke dalam bekas. Ratakan.
• Tuangkan lapisan santan di atas lapisan sagu. Ratakan perlahan.
• Akhir sekali, tuangkan lapisan gula Melaka di atas lapisan santan. Biar ia menitis sedikit untuk mendapatkan corak yang cantik.

5. Proses Penyejukan:

• Biarkan puding sejuk pada suhu bilik selama 30 minit sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman untuk lapisan-lapisan mengeras.

Tips & Petua:

• Gula Melaka: Anda boleh mengawal tahap kemanisan mengikut citarasa.
• Sagu: Pastikan sagu dimasak dengan sempurna agar tidak keras.
• Santan: Gunakan santan berkualiti untuk rasa yang lebih lemak dan sedap.
• Hiasan: Hiaskan dengan hirisan daun pandan atau sedikit kelapa parut untuk menambah seri puding.

Kesimpulan:

Puding sagu Melaka merupakan pencuci mulut yang mudah disediakan tetapi memberi kepuasan yang besar. Dengan mengikuti resepi dan tips di atas, anda pasti berjaya menghasilkan hidangan yang lazat dan menyelerakan. Selamat mencuba!

Keywords: Resipi puding sagu melaka, cara buat puding sagu melaka, puding sagu melaka mudah, resepi puding, resepi pencuci mulut, makanan melayu, dessert malaysia, puding sagu, gula melaka, santan, sagu mutiara.