Resipi Puding Karamel Kastard: Manisnya yang Meleleh di Lidah

Puding karamel kastard, hidangan pencuci mulut yang lembut dan creamy, selalu menjadi pilihan favorit banyak orang. Teksturnya yang halus, dipadukan dengan rasa manis karamel yang legit, mampu memanjakan lidah dan membuat siapapun ketagihan. Artikel ini akan memberikan anda resipi puding karamel kastard yang mudah diikuti, bahkan bagi pemula sekalipun. Siap-siap untuk membuat keluarga dan teman-teman anda terkesan!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk membuat puding karamel kastard yang sempurna, anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Untuk Karamel:

• 100 gram gula pasir
• 50 ml air

Untuk Kastard:

• 500 ml susu cair full cream
• 2 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 2 sendok makan tepung maizena
• 1/2 sendok teh ekstrak vanili
• Sejumput garam

Peralatan:

• Panci
• Loyang puding
• Whisk atau pengocok telur
• Kompor

Langkah-langkah Membuat Puding Karamel Kastard:

Berikut langkah-langkah detail untuk membuat puding karamel kastard yang lezat:

1. Membuat Karamel:

• Panaskan panci di atas api sedang. Masukkan gula pasir dan air. Jangan diaduk!
• Biarkan gula pasir larut dan berubah warna menjadi cokelat keemasan. Aduk perlahan jika gula mulai mengkristal. Hati-hati, karamel sangat panas!
• Tuang karamel secara merata ke dalam loyang puding. Putar loyang agar karamel menyebar rata di dasar. Biarkan hingga mengeras.

2. Membuat Kastard:

• Dalam mangkuk, kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan pucat.
• Campur tepung maizena dan garam. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran telur dan gula sambil terus dikocok.
• Panaskan susu cair hingga hampir mendidih. Tambahkan ekstrak vanili.
• Tuang sedikit demi sedikit susu panas ke dalam campuran telur sambil terus dikocok agar tidak menggumpal.
• Masukkan seluruh campuran ke dalam panci. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga kastard mengental dan meletup-letup.
• Angkat dan saring kastard untuk menghilangkan gumpalan.

3. Menggabungkan Karamel dan Kastard:

• Tuang kastard panas ke atas lapisan karamel yang sudah mengeras di loyang puding.
• Ratakan permukaannya.
• Tutup loyang dengan plastik wrap atau aluminium foil. Dinginkan di suhu ruang, kemudian masukkan ke dalam kulkas minimal selama 4 jam atau semalaman agar puding set sempurna.

4. Penyajian:

• Setelah puding set, balikkan loyang ke atas piring saji. Puding karamel kastard siap disajikan! Anda bisa menambahkan hiasan sesuai selera, seperti whipped cream atau buah-buahan segar.

Tips dan Trik:

• Gunakan susu full cream untuk mendapatkan tekstur puding yang lebih creamy dan lembut.
• Jangan memasak kastard terlalu lama, karena dapat menyebabkan teksturnya menjadi keras.
• Pastikan kastard sudah benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam kulkas agar tidak terjadi perubahan tekstur.
• Anda bisa bereksperimen dengan menambahkan bahan lain seperti cokelat, kopi, atau buah-buahan ke dalam kastard untuk variasi rasa.

Dengan mengikuti resipi puding karamel kastard ini, anda dijamin akan mendapatkan hidangan pencuci mulut yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba dan jangan lupa bagikan resep ini kepada teman-teman anda! Semoga berhasil!