Resipi Puding Karamel Azlita: Manis dan Masam yang Menakjubkan!

Puding karamel, hidangan pencuci mulut yang klasik dan selalu digemari. Teksturnya yang lembut dan rasa manis karamelnya yang kaya mampu menggoyang lidah. Kali ini, kita akan membahas resipi puding karamel Azlita, sebuah variasi yang unik dengan sentuhan rasa masam yang menyegarkan, menjanjikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Resipi ini diadaptasi dari resep terkenal chef Azlita, yang terkenal dengan kreasi-kreasi masakannya yang lezat dan mudah diikuti.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Sebelum memulai, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan-bahan berikut. Ketepatan takaran sangat penting untuk mendapatkan hasil yang sempurna!

Untuk Lapisan Karamel:

• 100 gram gula pasir
• 50 ml air

Untuk Lapisan Puding:

• 500 ml susu segar
• 150 ml krim kental manis
• 100 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 4 butir telur
• 1 sendok makan ekstrak vanili
• 2 sendok makan jus lemon (untuk rasa masam)

Langkah demi Langkah: Membuat Puding Karamel Azlita

Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat puding karamel Azlita yang lezat dan menggugah selera. Ikuti dengan teliti agar hasilnya sempurna!

1. Membuat Lapisan Karamel:

• Panaskan gula pasir dan air dalam panci berukuran sedang dengan api kecil. Jangan aduk! Biarkan gula larut dan berubah warna menjadi karamel keemasan. Proses ini membutuhkan kesabaran.
• Setelah karamel berwarna keemasan, angkat panci dari api dan segera tuangkan ke dalam cetakan puding. Berhati-hatilah, karamel sangat panas! Putar cetakan agar karamel melapisi dasar cetakan secara merata.

2. Membuat Lapisan Puding:

• Dalam mangkuk besar, kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan pucat.
• Dalam panci terpisah, panaskan susu segar dan krim kental manis hingga hampir mendidih. Jangan sampai mendidih.
• Secara perlahan, tuangkan campuran susu panas ke dalam campuran telur sambil terus dikocok. Aduk rata.
• Tambahkan garam dan ekstrak vanili. Aduk rata.
• Tambahkan jus lemon. Aduk hingga tercampur rata. Ini memberikan sentuhan masam yang menyegarkan pada puding.

3. Memanggang Puding:

• Tuang campuran puding ke dalam cetakan yang telah dilapisi karamel.
• Siapkan loyang untuk memanggang. Tuangkan air panas ke dalam loyang hingga mencapai setengah tinggi cetakan puding (teknik bain-marie). Ini mencegah puding pecah saat dipanggang.
• Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 160°C selama 50-60 menit, atau hingga puding matang dan set. Jangan membuka oven selama proses memanggang.
• Setelah matang, keluarkan puding dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum dimasukkan ke dalam lemari es selama minimal 4 jam, atau lebih baik semalaman, agar puding benar-benar set.

4. Menyajikan Puding:

• Setelah dingin, balikkan cetakan puding ke atas piring saji. Lapisan karamel yang mengkilap akan terlihat indah!
• Sajikan puding dingin sebagai hidangan penutup yang menyegarkan.

Tips dan Trik:

• Gunakan cetakan puding yang berkualitas baik agar puding mudah dikeluarkan.
• Pastikan oven telah dipanaskan dengan benar sebelum memanggang puding.
• Jangan membuka oven terlalu sering selama proses memanggang untuk menghindari puding menjadi bantat.
• Anda bisa menambahkan buah-buahan segar seperti stroberi atau blueberry sebagai hiasan.

Kesimpulan:

Resipi puding karamel Azlita ini merupakan pilihan yang tepat bagi Anda yang ingin menikmati hidangan pencuci mulut yang lezat, manis, dan sedikit masam. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat puding karamel yang tak kalah enak dengan yang dijual di restoran. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk membagikan pengalaman dan hasil karya Anda di kolom komentar!