Resipi Pucuk Ubi Masak Lemak Cili Api: Sedap dan Mudah!
Pucuk ubi masak lemak cili api, siapa yang tak suka? Gabungan rasa lemak santan, pedas cili api, dan sedikit pahit pucuk ubi menghasilkan hidangan yang sungguh mengujakan selera. Resipi ini bukan sahaja mudah diikuti, malah hasilnya pasti memuaskan hati. Jom kita lihat cara penyediaannya!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk menghasilkan hidangan pucuk ubi masak lemak cili api yang sempurna, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- Pucuk Ubi: 500 gram, dibersihkan dan dipotong-potong. Pastikan pucuk ubi segar untuk rasa yang terbaik.
- Santan: 2 cawan santan pekat, dan 1 cawan santan cair. Gunakan santan asli untuk rasa yang lebih kaya.
- Bawang Merah: 4 biji, dihiris.
- Bawang Putih: 3 ulas, dihiris.
- Cili Api: 5-10 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai), dihiris. Anda boleh gunakan cili padi atau cili hijau.
- Halia: 1 inci, dihiris.
- Lengkuas: 1 inci, diketuk.
- Garam: Secukup rasa.
- Gula: Sedikit, untuk imbangan rasa.
- Air: Sedikit, jika perlu.
- Daun Kunyit (Optional): Beberapa helai, dihiris. Ini akan menambahkan aroma dan warna yang lebih menarik.
- Ikan Bilis (Optional): Segenggam, digoreng sehingga garing. Ini akan menambahkan lagi rasa umami pada masakan.
Cara Penyediaan:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan pucuk ubi masak lemak cili api:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan sedikit minyak dalam periuk. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, dan cili api sehingga naik bau. Jika menggunakan daun kunyit, tumis bersama-sama.
- Masukkan santan: Masukkan santan pekat dan kacau rata. Biarkan ia mendidih sebentar.
- Masukkan pucuk ubi: Masukkan pucuk ubi yang telah dipotong. Kacau sebati dan biarkan ia sedikit layu.
- Tambah santan cair: Masukkan santan cair. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
- Masak sehingga pucuk ubi lembut: Biarkan ia masak sehingga pucuk ubi lembut dan kuah agak pekat. Jika kuah terlalu cair, anda boleh tambahkan sedikit air.
- Masukkan ikan bilis (optional): Jika menggunakan ikan bilis, masukkan ke dalam masakan pada peringkat akhir.
- Sedia untuk dihidangkan: Setelah pucuk ubi masak dan kuah pekat, angkat dan hidangkan panas-panas.
Tips & Petua:
- Untuk rasa yang lebih sedap, gunakan santan asli.
- Jangan masak pucuk ubi terlalu lama, kerana ia akan menjadi terlalu lembut dan hancur.
- Sesuaikan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti udang, sotong, atau ayam untuk menjadikan hidangan ini lebih mengenyangkan.
Kesimpulan:
Pucuk ubi masak lemak cili api merupakan hidangan yang mudah dan sedap. Dengan mengikuti resipi ini, anda pasti dapat menghasilkan hidangan yang menyelerakan untuk seisi keluarga. Selamat mencuba!
Keywords: Resipi pucuk ubi, masak lemak cili api, resepi mudah, masakan melayu, pucuk ubi, santan, cili api, hidangan sedap, masakan kampung, resipi ringkas, cara masak pucuk ubi.
