Resipi Popiah Carbonara: Gabungan Rasa Itali dan Asia yang Menarik
Popiah, makanan tradisi masyarakat Malaysia dan sekitarnya, kini tampil dengan wajah baru yang lebih western! Resipi Popiah Carbonara ini menggabungkan keenakan inti popiah tradisional dengan rasa creamy dan gurih sos carbonara yang popular di Itali. Hasilnya? Sejenis hidangan unik dan mengujakan selera yang pasti memikat!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk Kulit Popiah:
- Kulit popiah siap pakai (boleh didapati di kebanyakan pasar raya)
Untuk Inti Carbonara:
- 250g pasta (spaghetti atau fettuccine)
- 150g bacon atau pancetta, dicincang halus
- 2 biji bawang putih, dicincang halus
- 2 biji telur besar
- 100g keju parmesan, diparut
- 50ml krim segar (heavy cream)
- Lada hitam kasar, secukup rasa
- Garam, secukup rasa
- Daun Parsley (untuk hiasan, pilihan)
Cara Penyediaan Resipi Popiah Carbonara:
Langkah 1: Menyediakan Inti Carbonara
- Rebus pasta mengikut arahan pada pembungkusan sehingga al dente. Toskan dan ketepikan.
- Sementara itu, tumis bacon/pancetta sehingga garing. Angkat dan ketepikan. Simpan sedikit minyak bacon untuk menumis bawang putih.
- Tumis bawang putih hingga harum.
- Dalam mangkuk, pukul telur dan parmesan sehingga sebati. Masukkan krim segar dan lada hitam kasar. Gaul rata.
- Masukkan pasta yang telah direbus ke dalam kuali bersama bacon yang telah digoreng. Tuang campuran telur dan parmesan. Kacau cepat dan berterusan sehingga sos menjadi sedikit pekat dan melekat pada pasta. Jangan biarkan sos terlalu lama di atas api panas supaya telur tidak menjadi hancur.
- Rasa dan perasakan dengan garam jika perlu.
Langkah 2: Membungkus Popiah Carbonara
- Letakkan sedikit inti carbonara di atas kulit popiah.
- Lipat tepi kulit popiah ke tengah, kemudian lipat bahagian kiri dan kanan ke tengah. Gulung kemas sehingga menjadi bentuk popiah.
- Ulang langkah ini sehingga semua inti carbonara habis.
Langkah 3: Menghidangkan Popiah Carbonara
- Hidangkan popiah carbonara segera. Taburkan daun parsley sebagai hiasan jika suka.
Tips dan Petua:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambahkan sedikit keju cheddar atau mozzarella ke dalam inti carbonara.
- Pastikan anda menggunakan krim segar (heavy cream) untuk tekstur sos yang lebih pekat dan creamy.
- Jangan terlalu lama mengacau inti carbonara di atas api panas untuk mengelakkan telur menjadi hancur.
- Anda boleh menyediakan inti carbonara terlebih dahulu dan menyimpannya di dalam peti sejuk sehingga tiba masa untuk membungkus popiah.
Variasi Resipi Popiah Carbonara:
- Popiah Carbonara Pedas: Tambahkan sedikit cili padi yang dihiris halus ke dalam inti carbonara untuk rasa pedas yang menyengat.
- Popiah Carbonara Vegetarian: Gantikan bacon dengan cendawan butang atau cendawan shiitake.
Dengan gabungan unik antara masakan tradisional Asia dan Itali, Resipi Popiah Carbonara ini pasti menjadi hidangan yang menarik untuk seisi keluarga, terutama bagi mereka yang gemar mencuba kelainan dalam masakan. Selamat mencuba!
