Resipi Pajeri: Panduan Lengkap Membuat Kue Tradisional Manis & Legit

Kue Pajeri, siapa yang tak kenal kelezatannya? Kue tradisional khas Melayu ini terkenal dengan teksturnya yang lembut, rasa manisnya yang pas, dan aroma pandan yang begitu menggoda. Rasanya yang unik dan proses pembuatannya yang sederhana menjadikan Pajeri pilihan yang tepat untuk camilan keluarga atau hidangan istimewa. Artikel ini akan memberikan resepi Pajeri lengkap, mulai dari bahan hingga tips & trik agar hasilnya sempurna. Siap-siap untuk memanjakan lidah Anda dan keluarga!

Bahan-Bahan Resipi Pajeri:

Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue Pajeri yang lezat:

• 250 gram tepung beras, pastikan tepungnya berkualitas baik untuk tekstur yang lembut.
• 100 gram tepung sagu, memberikan tekstur kenyal yang khas pada Pajeri.
• 150 gram gula pasir, sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera.
• 1/2 sendok teh garam, untuk menyeimbangkan rasa manis.
• 1 sendok teh pasta pandan, memberikan aroma dan warna hijau alami yang cantik. Bisa juga diganti dengan 5-7 lembar daun pandan yang diblender dengan sedikit air.
• 500 ml santan dari 2 butir kelapa, gunakan santan yang kental untuk hasil yang optimal.
• 2 butir telur, memberikan tekstur yang lebih lembut dan kaya.
• 1 sendok makan minyak sayur, membantu membuat Pajeri lebih lembut dan tidak lengket.

Langkah-Langkah Membuat Resipi Pajeri:

Berikut langkah demi langkah pembuatan kue Pajeri:

1. Persiapan Adonan:

• Campurkan tepung beras, tepung sagu, gula pasir, dan garam dalam satu wadah. Aduk rata.
• Tambahkan pasta pandan (atau ekstrak pandan) dan aduk hingga tercampur merata. Warna hijau akan semakin pekat jika menggunakan daun pandan yang diblender.
• Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Pastikan adonan tidak terlalu encer.
• Kocok telur dan minyak sayur hingga tercampur rata, lalu masukkan ke dalam adonan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.

2. Proses Pengukusan:

• Siapkan loyang yang telah diolesi sedikit minyak. Anda juga bisa menggunakan kertas roti untuk memudahkan pengeluaran kue nanti.
• Tuang adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan. Ratakan permukaan adonan.
• Kukus adonan selama kurang lebih 30-40 menit dengan api sedang. Pastikan kukusan sudah panas sebelum adonan dimasukkan.
• Setelah matang, angkat dan biarkan kue sedikit dingin sebelum dipotong dan disajikan.

3. Tips & Trik untuk Resipi Pajeri Sempurna:

• Gunakan santan yang berkualitas baik dan kental untuk hasil yang lebih lembut dan legit.
• Pastikan adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental. Konsistensi adonan yang tepat akan menghasilkan kue Pajeri yang sempurna.
• Gunakan api sedang saat mengukus agar kue matang merata dan tidak gosong.
• Jangan membuka tutup kukusan terlalu sering selama proses pengukusan agar kue tidak bantat.
• Setelah matang, biarkan kue sedikit dingin sebelum dipotong agar tidak mudah hancur.

Sajian dan Variasi Resipi Pajeri:

Kue Pajeri dapat disajikan dalam keadaan hangat maupun dingin. Anda bisa menambahkan topping sesuai selera, seperti kelapa parut, kismis, atau sedikit meses. Untuk variasi, Anda bisa mencoba menambahkan sedikit ekstrak vanili atau rasa lain sesuai selera.

Kesimpulan:

Membuat kue Pajeri ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan mengikuti resepi Pajeri dan tips di atas, Anda dapat menikmati kelezatan kue tradisional ini di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk membagikan pengalaman dan hasil kreasi Anda di kolom komentar!