Resipi Membuat Kerepek Ikan Bilis dan Kacang Tanah: Rangup dan Sedap!
Kerepek ikan bilis dan kacang tanah merupakan snek yang popular di Malaysia dan Singapura. Teksturnya yang rangup dan rasa masin-masam manis membuatkan ia ketagihan! Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan kerepek ikan bilis dan kacang tanah yang sedap di rumah. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Ikan bilis: 200 gram (basuh bersih dan toskan)
- Kacang tanah: 200 gram (sangai sehingga garing dan kupas kulit jika perlu)
- Tepung beras: 100 gram
- Tepung ubi kayu: 100 gram (boleh digantikan dengan tepung jagung untuk tekstur yang lebih rangup)
- Telur: 1 biji (pukul sedikit)
- Air: secukupnya (untuk membentuk adunan)
- Garam: secukup rasa
- Gula: 1 sudu besar (boleh ditambah mengikut citarasa)
- Serbuk kunyit: sedikit (untuk pewarna dan rasa)
- Minyak masak: untuk menggoreng
Cara-cara Membuat Kerepek Ikan Bilis dan Kacang Tanah:
1. Penyediaan Adunan:
- Dalam satu bekas yang besar, gaulkan tepung beras, tepung ubi kayu, garam, gula, dan serbuk kunyit.
- Masukkan telur yang telah dipukul dan kacau rata.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil dikacau sehingga adunan menjadi pekat dan sebati. Jangan terlalu cair. Adunan perlu cukup pekat untuk melekap pada ikan bilis dan kacang tanah.
2. Mengaadun Ikan Bilis dan Kacang Tanah:
- Masukkan ikan bilis dan kacang tanah yang telah disiapkan ke dalam adunan.
- Gaulkan sehingga semua bahan-bahan terbalut dengan adunan secukupnya. Pastikan setiap ikan bilis dan kacang tanah bersalut adunan.
3. Proses Penggorengan:
- Panaskan minyak masak dalam kuali atau penggoreng dalam pada suhu sederhana tinggi.
- Gunakan senduk untuk memasukkan sedikit demi sedikit adunan yang berisi ikan bilis dan kacang tanah ke dalam minyak panas.
- Goreng sehingga kekuningan dan rangup. Elakkan daripada terlalu ramai kerepek dalam kuali supaya ia masak sekata dan rangup.
- Angkat dan toskan minyak berlebihan menggunakan tisu dapur.
4. Penyimpanan:
- Biarkan kerepek sejuk sepenuhnya sebelum disimpan dalam bekas kedap udara. Kerepek ikan bilis dan kacang tanah yang disimpan dengan betul boleh tahan selama beberapa hari.
Tips untuk Kerepek yang Lebih Sedap:
- Sangai kacang tanah: Mensangai kacang tanah sebelum digoreng akan menghasilkan kerepek yang lebih rangup.
- Kawal suhu: Suhu minyak yang sesuai adalah penting untuk menghasilkan kerepek yang rangup di luar dan lembut di dalam.
- Jangan terlalu ramai: Elakkan daripada memasukkan terlalu banyak kerepek dalam kuali sekali gus untuk memastikan ia masak sekata dan rangup.
- Eksperimen dengan rempah: Anda boleh menambah rempah-rempah lain seperti cili padi yang dihiris halus untuk menambahkan kepedasan.
Kesimpulan:
Dengan mengikuti resipi ini, anda pasti boleh menghasilkan kerepek ikan bilis dan kacang tanah yang rangup dan sedap di rumah! Ia merupakan snek yang sesuai untuk dihidangkan bersama minuman petang atau sebagai makanan ringan. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan hasil masakan anda!
Keywords: Resipi kerepek ikan bilis, kerepek kacang tanah, cara buat kerepek ikan bilis, resepi mudah kerepek, snek rangup, makanan ringan Malaysia, kerepek ikan bilis rangup, resepi kerepek sedap, cara goreng kerepek, tips buat kerepek.
