Resipi Lemang Bakar: Nikmati Kelezatan Lemang Hangat dan Beraroma

Lemang bakar, hidangan tradisional yang penuh cita rasa, selalu menjadi pilihan utama saat perayaan dan keramaian. Aroma wangi beras pulut yang dimasak di dalam bambu, dipadukan dengan rasa manis dan gurihnya, sungguh menggugah selera. Artikel ini akan memberikan resepi lemang bakar yang lengkap dan mudah diikuti, sehingga Anda bisa menikmati kelezatannya di rumah.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Berikut adalah bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk membuat lemang bakar yang sempurna:

• Beras pulut: 1 kg (cuci bersih dan rendam selama minimal 4 jam, atau semalaman)
• Santan: 2 liter (dari 3-4 butir kelapa, pastikan santan kental)
• Gula pasir: 100 gram (sesuaikan dengan selera)
• Garam: 1 sendok teh
• Daun pisang: secukupnya (untuk membungkus lemang)
• Bambu: secukupnya (berukuran sesuai selera, pastikan bambu bersih dan telah dipotong rapi)

Langkah-langkah Membuat Lemang Bakar:

Berikut langkah demi langkah pembuatan lemang bakar yang mudah diikuti:

1. Persiapan Bambu:

• Pastikan bambu yang digunakan bersih dan telah dipotong sesuai ukuran yang diinginkan. Ukuran bambu akan menentukan panjang dan ukuran lemang.
• Bersihkan bambu dari kotoran dan sisa-sisa ranting. Anda bisa membakar bambu sebentar untuk menghilangkan aroma bambu yang menyengat.

2. Mencampur Bahan:

• Campurkan beras pulut yang telah direndam dengan santan, gula pasir, dan garam dalam sebuah wadah besar. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Pastikan beras pulut terendam santan sepenuhnya.

3. Memasukkan ke dalam Bambu:

• Masukkan campuran beras pulut dan santan ke dalam bambu yang telah disiapkan. Jangan terlalu penuh, sisakan sedikit ruang di atasnya. Padatkan sedikit campuran beras agar lemang nantinya padat dan tidak terlalu lembek.

4. Membungkus dengan Daun Pisang:

• Setelah diisi, tutup ujung bambu dengan daun pisang yang telah dibersihkan. Ikat dengan kuat menggunakan tali rafia atau lidi agar tidak bocor saat proses pembakaran.

5. Membakar Lemang:

• Bakar lemang di atas api kecil hingga matang. Proses pembakaran membutuhkan waktu yang cukup lama, sekitar 2-3 jam, tergantung ukuran bambu dan besar api. Bolak-balik bambu secara berkala agar lemang matang merata. Pastikan api tidak terlalu besar agar lemang tidak gosong.

6. Penyelesaian:

• Setelah matang, angkat lemang dari api dan biarkan dingin sebentar. Setelah dingin, lemang siap dihidangkan. Anda bisa memanggang lemang sebentar kembali untuk mendapatkan tekstur yang lebih garing di bagian luarnya (lemang bakar).

Tips dan Trik Membuat Lemang Bakar yang Sempurna:

• Pilih beras pulut yang berkualitas baik. Beras pulut yang berkualitas akan menghasilkan lemang yang lebih pulen dan enak.
• Rendam beras pulut minimal 4 jam. Merendam beras pulut akan membuat beras lebih mudah menyerap santan dan menghasilkan lemang yang lebih lembut.
• Gunakan santan kental. Santan kental akan membuat lemang lebih gurih dan legit.
• Jangan terlalu banyak mengisi bambu. Sisakan sedikit ruang agar lemang tidak meledak saat dibakar.
• Pantau proses pembakaran secara berkala. Pastikan lemang matang merata dan tidak gosong.

Sajian Lemang Bakar yang Menggoda

Lemang bakar nikmat disantap selagi hangat. Anda bisa menambahkan berbagai topping sesuai selera, seperti kelapa parut, gula merah, atau sambal. Lemang bakar juga cocok dipadukan dengan berbagai hidangan lain, seperti rendang, sate, atau gulai.

Selamat mencoba dan semoga resepi lemang bakar ini dapat membantu Anda menciptakan hidangan lemang bakar yang lezat dan mengesankan untuk keluarga dan teman-teman Anda! Jangan lupa untuk membagikan pengalaman dan hasil masakan Anda di kolom komentar di bawah ini!