Resipi Kari Kentang dan Labu Air: Hidangan Hangat yang Menenangkan

Kari kentang dan labu air merupakan hidangan yang kaya rasa dan mudah dibuat. Gabungan kentang yang lembut dan labu air yang manis memberikan tekstur dan rasa yang unik dan menggugah selera. Resipi ini sesuai untuk semua peringkat kemahiran memasak, dari pemula hingga yang berpengalaman. Mari kita mulakan!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

• 500g kentang, dikupas dan dipotong dadu
• 500g labu air, dikupas, dibuang biji dan dipotong dadu
• 1 biji bawang besar, dicincang
• 3 ulas bawang putih, dicincang
• 1 inci halia, dikisar atau dicincang halus
• 2 sudu besar minyak masak
• 1 sudu teh serbuk kari Madras (atau serbuk kari mengikut citarasa)
• 1/2 sudu teh jintan manis
• 1/2 sudu teh ketumbar
• 1/4 sudu teh lada hitam
• 1/2 sudu teh kunyit
• 1 biji cili merah, dihiris (opsional, untuk menambahkan kepedasan)
• 400ml santan
• 200ml air
• Garam dan gula secukup rasa
• Daun ketumbar segar, untuk hiasan (opsional)

Langkah-langkah Penyediaan:

1. Tumis rempah: Panaskan minyak masak dalam periuk atau kuali yang besar. Tumis bawang besar sehingga naik bau. Kemudian, masukkan bawang putih dan halia, tumis sebentar sehingga wangi.
2. Masukkan rempah kari: Tambahkan serbuk kari Madras, jintan manis, ketumbar, lada hitam, dan kunyit. Tumis selama 1-2 minit sehingga rempah-rempah naik bau harum. Jika menggunakan cili, masukkan juga pada tahap ini.
3. Masukkan kentang dan labu air: Masukkan kentang dan labu air yang telah dipotong dadu ke dalam periuk. Gaul rata dengan rempah.
4. Tambah santan dan air: Tuang santan dan air ke dalam periuk. Kacau sebati. Biar mendidih.
5. Rebus sehingga lembut: Setelah mendidih, kecilkan api dan reneh selama 20-25 minit atau sehingga kentang dan labu air empuk. Kacau sekali-sekala untuk mengelakkan melekat di bawah periuk.
6. Perasakan: Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Rasa dan sesuaikan mengikut citarasa anda.
7. Hidangan: Angkat dari api dan hidangkan panas. Hiaskan dengan daun ketumbar segar jika suka.

Petua dan Variasi:

• Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambah sedikit susu cair bersama santan.
• Gunakan jenis serbuk kari yang anda sukai. Serbuk kari merah akan menghasilkan kari yang lebih pedas.
• Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti kacang pea, bunga kobis, atau ayam untuk variasi.
• Untuk tekstur yang lebih pekat, anda boleh bancuh sedikit tepung jagung dengan sedikit air dan masukkan ke dalam kari pada 5 minit terakhir.

Kesimpulan:

Resipi kari kentang dan labu air ini mudah dan pantas disediakan, sesuai untuk hidangan harian keluarga. Ia menyajikan rasa yang lazat dan menenangkan, sesuai untuk dimakan pada bila-bila masa. Selamat mencuba!

Keywords: Resipi kari kentang dan labu air, kari kentang, kari labu air, resepi mudah, masakan malaysia, hidangan vegetarian, resepi kari, masakan rumah, kari lazat, kentang labu air kari, resipi kari sedap.