Resipi Kapurung Simpla: Hidangan Tradisional Sulawesi Selatan yang Sederhana
Kapurung, sup kental khas Sulawesi Selatan, dikenal dengan cita rasanya yang kaya dan kompleks. Namun, tak perlu repot untuk menikmati kelezatannya. Resipi Kapurung Simpla ini akan memandu Anda membuat Kapurung yang lezat dengan cara yang sederhana dan mudah diikuti, bahkan bagi pemula sekalipun! Dengan sedikit sentuhan, Anda bisa menyajikan hidangan tradisional ini dengan rasa yang autentik dan menggugah selera.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
Berikut bahan-bahan yang perlu Anda siapkan untuk membuat Resipi Kapurung Simpla ini:
-
Untuk Kuah Kapurung:
- 400 gram ikan cakalang (bisa diganti ikan lain seperti tuna atau tongkol)
- 4 buah jagung manis, dipotong-potong
- 2 batang serai, dimemarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 4 siung bawang putih, digeprek
- 1 ruas jahe, digeprek
- 400 ml air
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
-
Untuk Bubur Kapurung (bisa pakai singkong atau sagu):
- 200 gram singkong, dikupas dan dipotong kecil-kecil (atau 200 gram tepung sagu)
- Air secukupnya untuk merebus
-
Pelengkap:
- Perasan jeruk nipis
- Bawang goreng
- Daun kemangi
Langkah-langkah Pembuatan Resipi Kapurung Simpla:
1. Membuat Bubur Kapurung:
- Jika menggunakan singkong, rebus singkong hingga empuk. Kemudian haluskan hingga menjadi bubur. (Jika menggunakan tepung sagu, ikuti petunjuk pada kemasan untuk membuat bubur sagu). Sisihkan.
2. Membuat Kuah Kapurung:
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Masukkan serai, lengkuas, dan cabai rawit. Tumis sebentar hingga wangi.
- Tambahkan ikan cakalang, aduk rata. Tumis hingga ikan sedikit berubah warna.
- Tuang air, masukkan jagung manis, dan daun salam.
- Masak hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan biarkan hingga ikan matang dan kuah agak mengental.
- Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa.
3. Sajikan Kapurung:
- Siapkan mangkuk saji.
- Masukkan bubur kapurung ke dalam mangkuk.
- Siram dengan kuah kapurung yang telah matang.
- Tambahkan perasan jeruk nipis, bawang goreng, dan daun kemangi sebagai pelengkap.
Tips & Trik Resipi Kapurung Simpla:
- Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit santan ke dalam kuah kapurung.
- Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai dengan selera kepedasan Anda.
- Jika ingin rasa yang lebih segar, tambahkan potongan tomat atau timun.
- Bubur kapurung yang menggunakan singkong akan memberikan tekstur yang lebih kenyal, sedangkan bubur sagu akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
Kesimpulan:
Resipi Kapurung Simpla ini memberikan alternatif yang mudah dan praktis untuk menikmati kelezatan Kapurung. Dengan langkah-langkah yang sederhana dan bahan-bahan yang mudah didapatkan, Anda dapat menyajikan hidangan khas Sulawesi Selatan ini kapan saja. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya! Jangan ragu untuk berkreasi dan menambahkan sentuhan pribadi Anda untuk menciptakan Resipi Kapurung Simpla versi Anda sendiri!
